燕麦是全球最受欢迎的谷物之一。它们是营养丰富，提供众多的健康益处，是一种多功能的烹饪成分。燕麦麸和整个谷物燕麦都以燕麦涂层开始，产品在燕麦籽籽后清洁，烤，耐磨。麸皮和整个燕麦包含大部分营养作为原来的燕麦涂层，但它们是以不同方式处理的。燕麦片或滚动的燕麦，进一步加工，失去了一些营养燕麦含量。
在碗的燕麦麸皮麦片。
整粒燕麦
燕麦的全部颗粒通常被称为苏格兰威士忌，爱尔兰或钢切割燕麦。这些结果当燕麦涂层被钢叶切成小，浅棕色的碎片时。燕麦在45分钟到一小时的任何地方烹制燕麦灌浆时大约相同。许多人浸泡燕麦过夜以加快早晨烹饪。这些全粒燕麦包括燕麦麸皮。
燕麦麸
燕麦麸是燕麦谷物的外层，就在不可食用的稻壳下方。虽然它是燕麦灌浆和钢铁燕麦的一部分，但您还会发现它在健康食品商店或当地杂货店的散装食品部分单独出售。使用燕麦麸皮，以与麦芽，小麦籽粒的外层，通过洒在谷物或汤和炖菜中的外部层。
营养
燕麦麸和整个燕麦在维生素B1中都很高，含有众多维生素B2和E.燕麦的两种品种也是镁的良好来源，也含有钾，铁，锌，泛酸和铜。它们含量低，含有胆固醇。燕麦麸皮在1盎司的服务中含有约5.4克蛋白质，而整个谷物燕麦含有4克蛋白质。
纤维
燕麦中的大量不溶性纤维有助于降低胆固醇并调节消化系统。两种类型的燕麦含有许多纤维，全谷物燕麦6克，4.9克在燕麦麸的三杯。另一方面，高度加工的燕麦谷物，而仍然是健康的早餐选择，含有1.2克纤维在第三杯服务中。
参考
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