从时间你10岁，你可能已经想到，西兰花是“好”为你，即使你不喜欢吃。激进饮食的营销活动，尤其是低收入或无碳水化合物饮食的支持者中，有质疑的许多传统的“健康”的食物，如西兰花的健康和减肥的好处。一个什么样的“好”碳水化合物是什么，一个“坏”碳水化合物可能留下你困惑，特别是如果你是菜鸟减肥的讨论。
营养厂房
尽管防碳水化合物支持者的少数，几乎没有人会认为，西兰花是碳水化合物的一种“坏”的来源。最糟糕的碳水化合物是几乎没有任何营养成分的单糖。这样的一个例子是钠。花椰菜主要是复杂的碳水化合物和膳食纤维。西兰花有显著的营养含量为好。出于这个原因，乔尼·鲍登博士，博士和临床营养学专家，在他的著作“150种健康的食物在地球上，”最好的食物中列出西兰花就可以吃了。西兰花富含异硫氰酸酯，强大的植物化学物质中和致癌物对抗癌症。西兰花的单杯包含288毫克的钾，43毫克的钙，81毫克的维生素C，维生素A，叶酸，镁，磷，β-胡萝卜素和叶黄素，这有助于保护眼睛。
低血糖指数
尽管大多数人知道那花椰菜装有健康的营养成分，混乱的西兰花是一个“好”或“坏”的碳水化合物出现在其上你的血糖和胰岛素水平的影响。被认为是“坏”的碳水化合物食物提高你的血糖和胰岛素水平快速显著，导致脂肪储存。这些食物通常含有大量的精炼或加工的碳水化合物。新鲜西兰花还没有提炼或加工的碳水化合物。血糖指数是一个规模的措施食物或饮料如何快速将提高你的血糖，通常用于分离“好”与“坏”的碳水化合物。西兰花得分的血糖指数，这表明它不会对你的血糖显著的影响非常低15。
低血糖负荷
鲍登解释说，虽然血糖指数是独立的好和坏的碳水化合物一个有用的工具，血糖负荷是一个更好的参考。血糖负荷考虑到的血糖指数多少碳水化合物食品的服务。有些食物，如胡萝卜具有高血糖指数的评级，但不显著提高你的血糖，因为它们不含有大量的每份碳水化合物。血糖负荷食物更准确地评估其是否是一个“好”或“坏”的碳水化合物。具有低血糖负荷食物被认为是“好”碳水化合物，不提高你的血糖水平。生花椰菜具有大约0血糖负荷出的40。
购买有机
鲍登建议你购买有机西兰花，如果你的杂货店卖了。他解释说，在2003年，环境工作组，一个非营利性消费者保护和研究组织，12种食物，最有可能与可能会损害您的健康农药污染之列西兰花。有机西兰花是不是与这些有毒的化学物质处理。
随着营养价值，低血糖指数，低血糖负荷，你可以放心，西兰花是一种健康的“好”碳水化合物是绝对不会阻碍你的健康和健身目标。