传统的日本饮食不能从标准的美式饮食更不一样的。日本主食包括新鲜的鱼类，大米，大豆，蔬菜，水果和绿茶，而美国人的饮食习惯在很大程度上依赖于红色肉类，家禽和加工食品的高盐或加糖。据总部设在巴黎的经济合作与发展组织，美国是世界上第二大肥胖国家，仅次于墨西哥，有认为是肥胖的美国人口的28％。日本，而另一方面，具有领先经济体中最低肥胖率之一，百分之三的到来。
传统的日本饮食
日本传统的家常菜包括一块烤鱼，如鲑鱼或鲭鱼，糙米一碗焖菜，酱汤一小碗，绿茶和一片水果。日本消耗两倍的鱼美国人，和大部分膳食与米饭。大豆，豆腐，毛豆，味噌和酱油的形式是一个钉，因为是蔬菜，如茄子，卷心菜，西兰花，花椰菜和羽衣甘蓝。海藻，包括紫菜和裙带菜，是饮食的另一主要成分。红富士苹果，柿子和柑橘通常担任甜点。部分往往很小，而且许多日本停止进食他们是完全之前。
标准美国饮食
标准的美国饮食，也被称为SAD或更一般地称为西方饮食，主要是基于动物产品和加工食品。饮食是高热量和饱和脂肪在过大的部分服务。乳制品，如牛奶，奶酪和冰淇淋中显得很突出，因为做牛肉和家禽。美国人平均吃每年60磅的牛肉，或三倍，平均日，据笔者森山直美的“日本女性没有得到老或脂肪。”高度精制谷物，包括谷类食品，面食，快餐食品和焙烤食品是SAD的主要成分，并且经常钠或添加糖的显著源。
SAD的健康后果
自1980年以来，在美国肥胖的患病率成年人中翻了一番，在很大程度上是由于在组合中的高热量，营养，没有西方的饮食越来越久坐的生活方式。尽管美国人消耗适量全麦食品，水果和蔬菜，这是较高的营养和热量降低，这种食品是不是饮食的基础。因此，美国人有肥胖，癌症，肾脏疾病，心脏疾病，中风的发病率较高，2型糖尿病，胃肠功能紊乱和高胆固醇和血压。相反，消费，强调鱼和保持奶制品和肉制品电量消耗至最低的经验这些慢性疾病和病症的显著发病率较低的植物为基础的饮食的人群。
注意事项
二战结束后，日本开始吸收生活中的一些西方的方式，其中包括通过了许多西方的食物。日本继续消耗一些高热量，高脂肪食物的美国人的饮食特色，包括面包，冰淇淋，甜甜圈，汉堡包，薯条和披萨。然而，部分是“日本的大小，而不是美国的大小，”根据森山，并且这样的食品是一个偶尔治疗，而不是每天的车费。
不过，越来越多的日本人已经接受吃含糖的谷物与牛奶，以及其他精制碳水化合物和动物蛋白的习惯。因此，1950年至2000年，一个日本孩子的平均身高和体型已按增长12％，“文化的智慧！日本。”