过量的胆固醇、脂肪和钙会聚集在动脉壁上，形成斑块，限制血液流动。动脉粥样硬化指的是动脉的收缩和硬化会导致心血管疾病。当血管变窄或堵塞时，器官、组织和神经就得不到它们所需要的氧气和营养。如果你的心脏动脉受到影响，你可能会心绞痛或心脏病发作。如果流向大脑的血液受到损害，就会导致中风。幸运的是，你可以通过改变生活方式来逆转动脉粥样硬化。
步骤1
降低你的饮食中胆固醇摄入量。血液中的“差”的低密度脂蛋白胆固醇是主要的原因，斑块形式。你可以吃的食物高可溶性纤维，如燕麦片，并加入植物甾醇你的饮食降低低密度脂蛋白胆固醇水平。食物，如橙汁和酸奶现在正在强化了植物甾醇，其阻止LDL胆固醇的吸收。根据梅奥诊所，将2克的植物固醇，其量在2个8盎司找到。强化橙汁的玻璃，可以减少10％的低密度脂蛋白胆固醇。
第2步
ω-3脂肪酸高吃的食物。野生鲑鱼等冷水鱼类的脂肪中发现，omega-3脂肪酸是一种多元不饱和脂肪，可以降低血压，降低甘油三酯 - 胆固醇的另一种类型，它可以导致动脉粥样硬化 - ，增加“好” HDL胆固醇水平。虽然有ω-3脂肪酸的一些素食来源，如核桃，亚麻种子，马齿苋，最高浓度DHA和EPA的，两种类型的omega-3脂肪酸的思想，以提供最大的利益，在鲭鱼，沙丁鱼，鲑鱼被发现鲱鱼。美国心脏协会建议两个7盎司鱼每周的份。
第3步
遵循低脂肪饮食。第一种膳食中证明反向动脉粥样硬化和预防心脏疾病是由院长欧尼斯博士开发。它是一种低脂肪的OVO乳素食限制简单碳水化合物和消除饱和脂肪。该欧尼斯方案建议，你的卡路里70％来自全谷物，高纤维的碳水化合物，你的卡路里20％来自蛋白质，只有10卡路里％来自脂肪。相比之下，一个典型的美国饮食是高达50％的脂肪，根据AltMD。美国心脏协会建议，你的饮食不超过30％来自脂肪。
虽然饮食被证明扭转动脉粥样硬化，许多人发现它留在这个饮食长期困难的;它是非常严格的，不允许任何肉类，鱼类，坚果，种子和油类。它确实需要ω-3鱼油补充剂，但吃的鱼是不允许的，因为脂肪含量高的。
提示
除了改变饮食习惯，戒烟，经常锻炼，限制你的酒精摄入，保持健康体重，扭转动脉粥样硬化。
如果单独的生活方式改变是不够的，以降低你的胆固醇水平，医生可能会建议药物治疗，如他汀类药物或烟酸，以帮助。
警告
高胆固醇水平往往是严重的潜在医疗问题，如糖尿病或肝脏和肾脏疾病的症状。你的医生可以帮助确定您的高胆固醇和动脉粥样硬化的原因，以及最佳的治疗方案。