根据普渡大学新作物和植物产品中心发表的一篇文章，桑葚原产于中国，长期以来被用于民间医学，治疗各种疾病。虽然桑葚的药用价值还需要进一步的研究，但它们令人印象深刻的营养结构肯定提供了一系列的健康益处。每杯生桑葚只含有60卡路里的热量，因此适合减肥和控制卡路里的饮食，而且它们富含身体所需的有益营养。
健康的碳水化合物
碳水化合物约占桑葚热量的90%，每份桑葚含有13.7克总碳水化合物，包括11.3克天然糖。你的身体将这种糖转化成葡萄糖，葡萄糖是细胞的能量来源。每份桑葚还提供2.4克膳食纤维，这是女性推荐摄入量的10%和男性推荐摄入量的6%。这种纤维提供了一系列的健康益处:它改善了你的身体对血糖水平的控制，饭后你的胃会膨胀以促进饱腹感，放松你的粪便以帮助对抗便秘。
高铁
桑葚还可以通过增加铁的摄入量来有益于你的健康。一杯桑葚提供2.6毫克的铁，这是男性每日建议铁摄入量的32%和女性每日建议铁摄入量的14%。铁有助于确保你的组织能够获得它们所需要的氧气。它不仅能帮助储存和运输氧气，还能感知组织中的氧气，检测出危险的低氧水平。铁还能促进白细胞的生长，从而增强免疫系统，并有助于预防怀孕期间的并发症。
富含维生素C和维生素K
桑葚的一些好处可以归因于它们的维生素含量。桑葚中发现的维生素C对组织强度起着重要作用，因为它能促进健康软骨和皮肤所需的胶原蛋白的合成。每杯桑葚提供51毫克的维生素C，这是男性每日建议摄入量的57%，女性68%。浆果中的维生素K含量有助于骨组织的发育，还有助于控制血液的厚度，使维生素成为血液凝结的必要物质。一份桑葚含有10.9微克的维生素K，分别是男性和女性每日维生素K摄入量的9%和12%。
核黄素的来源
在你的饮食中加入桑葚，你也会从它们的核黄素中受益。核黄素，也被称为维生素B-2，有助于保护你的组织免受自由基的伤害，自由基会损害你的细胞，加速老化。它还通过帮助你制造红细胞来支持氧气运输，并帮助将食物转化为能量。喝一杯桑葚可以增加核黄素的摄入量141微克，这是女性每天建议的B-2摄入量的13%，男性是11%。