血糖指数是一个规模，表示你的血糖的速度有多快，你可能吃了某种食物后继续上升。糖醇，这是慢慢消化，有一个非常低血糖指数。其他代糖，如阿斯巴甜，糖精和甜叶菊，不含有碳水化合物和排名非常低的血糖指数。三氯蔗糖是不被消化并具有低血糖指数。选择代糖，可以防止血糖波动大。
血糖指数
血糖指数从0到100的标度居食品越接近100，较高的血糖指数。葡萄糖，分解成它的最简单的形式的碳水化合物的单元，具有低于55 100的食物的血糖指数具有低血糖指数，56和69之间的食物具有中等血糖指数和高于70的食品具有高的血糖指数。为了确定食物的血糖生成指数，志愿者吃50克碳水化合物。参与者的血糖水平每天吃50克葡萄糖，这是血糖指数的标准食品后测量在接下来的两个小时，相比于在他们的血糖水平的变化。
糖醇
虽然它们的味道像糖，糖醇被消化体内比普通糖慢得多。他们也有更少的热量。例如，一茶匙糖4个卡路里，但糖醇的赤藓一茶匙仅具有0.2卡路里，和木糖醇的茶匙具有2.4卡路里。木糖醇的血糖生成指数为12，而赤藓糖醇的血糖指数是1，有些人可能会出现胃痉挛和腹泻，如果他们吃太多糖醇，尽管赤藓状态的制造商，它是更好地吸收，不太可能造成比其他糖腹部窘迫醇。
阿斯巴甜，糖精和三氯蔗糖
阿斯巴甜，糖精和三氯蔗糖都为0。6000多名食品的血糖指数含有阿斯巴甜，第一低热量甜味剂，由美国食品和药物管理局的批准。当你消化阿斯巴甜，它不包含碳水化合物，它分解成两个氨基酸和甲醇的量小。糖精还提供了一个甜甜的味道没有热量或碳水化合物。三氯半乳蔗糖是由糖制造。这是非常甜蜜的，但因为它穿过人体而不被消化，没有热量。
甜菊
一些名牌甜味剂甜菊糖使用，或甜叶菊甙A，其中来自南美的植物。所述植物，被称为甜菊醇糖苷的甜部件，被隔离和从叶纯化。甜叶菊是在胃中甜菊醇，其被排泄在尿中代谢。含有甜叶菊甜味剂具有零个卡路里或碳水化合物。甜菊具有为0的血糖指数。