舞者如何减肥?

芭蕾舞演员让它看起来毫不费力，但这是错觉的一部分。这种高度程式化的舞蹈形式需要严格的训练，通常从童年开始。未来成为专业人士的女孩在整个职业生涯中都承受着保持苗条的巨大压力。《黑天鹅》女主角娜塔莉·波特曼在减掉20磅之前就已经很苗条了。按照舞者的饮食和锻炼养生法，她说这是她做过的最困难的事情。

1986年，纽约市芭蕾舞团(New York City Ballet)和美国芭蕾舞剧院(American Ballet Theater)的前首席舞者盖尔西·柯克兰(Gelsey Kirkland)出版了自传体回忆录《在我的坟墓上跳舞》(Dancing on my Grave)，揭露了在芭蕾舞界厌食症和贪食症等饮食失调症的流行。2006年9月发表在《国际饮食失调杂志》上的一项研究对29名芭蕾舞演员进行了关注，发现83%的人患有某种形式的饮食失调。如今，许多芭蕾舞学校和公司雇佣营养学家帮助舞者在保持均衡饮食的同时保持体重。

所谓的“Balanchine Body”，以纽约城芭蕾座的创始人的偏好命名，被认为是理想的：一个小颈部，长臂和腿部的小头，缩短躯干。为了能够维持他们在几乎无重力的世界中漂浮的舞台的错觉，舞者必须遵循惩罚日常体质训练的制度，以保持肌肉细长，强大，没有散装的外观。要进入芭蕾舞团并通过排名前进，舞者的身体必须薄，而不会过于解剖。

巴黎内分泌学家、营养学家保罗·内森(Paule Nathan)博士在为鲁道夫·纽瑞耶夫基金会医学网站(Rudolf Nureyev Foundation Medical Website)撰写的一篇文章中写道，对舞蹈演员来说，有效的饮食可以减少多余的脂肪，同时保留肌肉和力量。通过严格限制食物摄入量来努力快速减肥是绝对不可取的。相反，舞者必须遵循一种饮食习惯，以保持平衡的饮食习惯来减肥。当需要额外的能量时，身体必须训练从脂肪储备中提取能量，而不是用新的食物制造更多的脂肪。舞蹈演员每天应该在感到饥饿之前吃三到四顿饭，因为饥饿告诉身体将食物中的卡路里储存在脂肪组织中。

内森建议舞者避免所有高脂肪食物、甜食和饮料，以及任何形式的酒精。一顿好的早餐包括面包或麦片，低脂牛奶和酸奶，炖水果或果汁。她警告说，绝不能不吃早餐，否则身体会试图将午餐的卡路里转化为脂肪。内森建议每天每100磅摄入1.6盎司的蛋白质。最好的食物来源是鱼、贝类或瘦肉。舞者的饮食应该包括大量用香草或香料调味的绿色蔬菜，但黄油、油、淀粉和奶酪的消耗量应该受到严格限制。适量食用水果是好的。舞蹈演员应该非常缓慢地咀嚼食物，并记录详细的饮食日记，以帮助他们评估如果没有达到体重目标，他们还可以做什么进一步的改变。