披萨可能是这个国家最受欢迎的食物之一，几乎每家餐馆都提供披萨，披萨里总是有某种外皮，还有酱汁和配料。然而，对某些食物过敏的人在吃披萨时必须谨慎行事。根据食谱的不同，大多数披萨都含有前八种食物过敏原中的一种或多种，包括花生、坚果、牛奶、鸡蛋、小麦、大豆、鱼和贝类。
扔掉牛奶
披萨不是真正的披萨，没有一层热的，粘糊糊的奶酪，但如果你有牛奶过敏，你不想在你的切片奶酪。据食品过敏研究与教育网站报道，牛奶过敏是婴幼儿最常见的过敏，3岁以下儿童中约有2.5%对牛奶过敏。不过，成年人也可能对牛奶过敏。对牛奶的过敏反应从轻微到危及生命，包括喘息、呼吸困难、麻疹、瘙痒和肿胀等症状。幸运的是，避免披萨上的奶酪或者用大豆奶酪等替代品代替牛奶奶酪是相当简单的。
跳过小麦
大多数比萨饼皮含有小麦，小麦中的某些蛋白质，如面筋，是造成小麦过敏的原因。然而，小麦过敏不同于面筋不耐受，因为真正的过敏是身体对小麦的反应。食物过敏研究和教育网站指出，面筋不耐症是一种消化系统疾病。像牛奶过敏一样，小麦过敏也会导致呼吸困难、肿胀、瘙痒和麻疹。如果你对小麦过敏，但又不想放弃披萨，那么用不同谷物面粉制成的披萨皮，如燕麦、苋菜、藜麦、玉米、燕麦和大米，是另一种选择。
鸡蛋和其他硬皮成分过敏
许多比萨饼皮食谱都要求鸡蛋，这是你想吃一片比萨饼时的另一种潜在过敏原。据食物过敏研究与教育网站报道，引起问题的是蛋清中的蛋白质，尽管鸡蛋过敏的人也不能吃蛋黄，因为这两部分不能完全分离。对花生、坚果或大豆等其他食物过敏的人可能还需要避免吃传统的披萨皮，因为某些食谱要求吃花生油或豆油等食物。鸡蛋、花生和树坚果过敏可能危及生命，并可能导致呼吸困难、瘙痒和肿胀。不加鸡蛋的硬皮，加上橄榄油或菜籽油等替代油，是使比萨饼对你安全的必要条件。
其他潜在过敏原
某些调味汁和配料可能会引起过敏原危害。例如，如果你对树坚果过敏，你需要跳过含有用松子仁制成的香蒜的比萨，如果你对贝类过敏，你不能吃有虾或其他海鲜配料的比萨。《过敏：诊断、治疗和日常管理的完整指南》一书的作者Bruce S.Dobozin医学博士和Stuart H.Young医学博士认为，即使是仿贝类，如仿蟹，也会造成危险。虽然这一现象并不常见，但除了最常见的8种食物，Dobozin和Young note，也有可能对其他食物过敏。例如，你甚至可能对番茄酱、大蒜、洋葱或肉中的添加剂如香肠和香肠过敏。