与素食不同，素食不包括奶制品和鸡蛋。这种饮食是理想的人谁需要降低脂肪摄入量或谁只是想优化他们的健康。素食者的饮食集中于谷物、蔬菜和水果的摄入，这些都有助于避免健康问题。这对多囊卵巢综合征（PCOS）的妇女尤其重要，她们患某些疾病的风险增加。
胰岛素控制
多囊卵巢综合征（PCOS）患者血液中胰岛素水平升高，导致面部毛发生长等症状，可能导致2型糖尿病。吃一些会导致胰岛素快速升高的食物，如简单的碳水化合物和糖，会使情况变得更糟。这些妇女经常被告知服用二甲双胍等药物来控制胰岛素水平。然而，除了药物治疗外，低血糖饮食还有助于降低胰岛素水平。有可能成为一个素食主义者，坚持低血糖饮食。低胃肠道饮食包括食用对胰岛素水平影响不大的食物，如全谷物、蔬菜和水果。
排卵恢复
一些患有多囊卵巢综合征的妇女由于雌激素和孕激素的不平衡而出现排卵问题。这是由于垂体中的性激素分泌过多所致。素食者的饮食鼓励人们食用富含维生素和矿物质的全食，这可以极大地改善这种状况。根据女性体质，食用富含铁的食物可以降低排卵性不孕症的发病率。虽然血红素铁存在于肉类和鱼类中，但素食者可以从非血红素来源获得铁，如绿色蔬菜、水果、强化面包和谷物制品。吃含有维生素C的食物有助于铁的吸收。
调节月经
由于这些妇女体内雌激素和孕激素的不平衡，她们通常不定期月经。这可能会因为这些女性的体重增加而变得更糟。遵循素食饮食可以帮助显著减轻体重，这在大多数情况下将恢复正常的月经周期。根据女性健康，体重减少10%有助于减少这些症状。据介绍，豆类、全麦、燕麦片和糙米由于纤维含量高，有助于减肥MayoClinic.com网站.
减少将来的并发症
据《妇女健康》报道，50%的多囊卵巢综合征患者在40岁之前会患上2型糖尿病或糖尿病前期。《妇女健康》指出，预防这种健康并发症的方法之一是吃健康食品。纯素食品，如菠菜、西兰花、糙米、高纤维谷物和低糖饮料可以帮助降低这种风险。