葵花籽油的副作用

葵花籽油含有14%的饱和脂肪。虽然它不是饱和脂肪中含量最高的油之一，但其他油，包括杏仁油、核桃油、亚麻籽油、榛子油和菜籽油，饱和脂肪含量较低。饱和脂肪是一种不太健康的脂肪，因为它会增加你的胆固醇和患心脏病的风险。

多不饱和脂肪，包括-3和-6脂肪酸，比饱和脂肪更健康。然而，大多数美国人在饮食中摄入的-6脂肪酸要比-3脂肪酸多得多。2008年6月发表在《实验生物学与医学》(Experimental Biology and Medicine)杂志上的一篇文章称，omega-6与omega-3的比例过高可能会增加患某些慢性病的风险，包括关节炎、哮喘、癌症和心脏病。葵花籽油含有7%的多元不饱和脂肪，所有这些脂肪都含有-6脂肪酸。如果你用的是葵花籽油，一定要吃大量富含omega-3的食物，比如海鲜、亚麻和核桃。

和任何食物一样，在你的饮食中摄入太多的葵花籽油，你的体重就会增加。和其他脂肪一样，葵花籽油每克含有9卡路里，这意味着每汤匙葵花籽油含有124卡路里。尽管葵花籽油含有大部分健康的单不饱和脂肪，你还是要适量使用它，每天总脂肪摄入量不超过35%，饱和脂肪摄入量不超过10%。

避免氢化或部分氢化的葵花籽油，因为它们含有最不健康的脂肪——反式脂肪。反式脂肪会增加你患癌症、心脏病和其他健康问题的风险。你应该寻找高油质的葵花籽油，因为它们含有更多对心脏有益的单不饱和脂肪。