尽管低碳水化合物饮食富含脂肪，但它不仅能帮助你减肥，还能改善心脏健康。然而，有些人在转向低碳水化合物饮食时确实会经历胆固醇水平的升高，这可能是由于快速减肥或高胆固醇的遗传倾向。虽然你没有必要在低碳水化合物饮食中限制脂肪和胆固醇的含量来提高水平，包括选择更瘦的蛋白质和添加健康的植物脂肪可能会有所帮助。在开始你的低碳水化合物、低脂肪、低胆固醇饮食之前，一定要和你的医生讨论计划以及如何最好地监控进展。
低碳水化合物，低脂肪的基本饮食
大多数低碳水化合物计划将碳水化合物的摄入量限制在每天150克或更少，还有许多计划在饮食的早期阶段将碳水化合物的摄入量限制在20至50克，以帮助你快速减肥。这些饮食通过酮中毒(身体将脂肪燃烧为燃料而不是葡萄糖)和减少饥饿感来增加身体的脂肪燃烧，从而帮助你减肥。当限制碳水化合物达到这种极端时，食物选择通常包括动物肉;低碳水化合物的素食蛋白，比如豆腐;低碳水化合物蔬菜，比如菠菜;蘑菇，奶酪，脂肪，坚果和种子。许多流行的低碳水化合物减肥计划使用净碳水化合物来计算碳水化合物，这将从碳水化合物总量中减去不可消化的纤维。
低脂饮食通常限制摄入25 - 35%的卡路里。当限制你的碳水化合物和脂肪时，你必须对你典型的低碳水化合物饮食做一些调整，这意味着瘦肉，少奶酪和脂肪。
选择健康的蛋白质来降低胆固醇
说到胆固醇，你需要关注的是肉类中的饱和脂肪。高脂肪肉类，如大理石红肉、培根、鸡皮以及奶酪，都是饱和脂肪的来源。为了帮助改善胆固醇水平，用瘦的红肉如牛里脊肉、猪里脊肉、白肉家禽和海鲜取代高脂肪的肉类和奶酪。素食者的蛋白质来源也是不错的选择。
多吃富含脂肪的鱼可以帮助降低胆固醇水平。ω-3脂肪酸是链接到更健康的心脏必需脂肪酸，包括降低二者胆固醇和血压。一定要鲑鱼，金枪鱼，鲭鱼和沙丁鱼添加到您的低碳水化合物的饮食，即使UPS您的总脂肪摄入量。
鸡蛋几乎不含碳水化合物，但胆固醇含量很高。然而，食物中的胆固醇，包括鸡蛋，并不像以前认为的那样影响你血液中的胆固醇水平。因为所有的胆固醇都在蛋黄里，根据哈佛公共卫生学院的建议，如果你有高胆固醇或心脏病病史，建议你将蛋黄摄入量限制在每周三次。蛋清没有限制。
正确的脂肪和可溶性纤维
牛油，猪油和奶油可能是碳水化合物，自由，但像大理石肉，他们中的饱和脂肪是高。更换这些脂肪与植物油如橄榄油或豆油。此外，坚果，种子和鳄梨做出更健康的脂肪的选择，但他们也碳水化合物的来源，在服务的坚果或种子，或半个鳄梨1盎司1〜3克净碳水化合物的。当限制脂肪的摄入量，尽量少用这些食物。
除了是健康脂肪的良好来源，鳄梨、坚果和种子也富含可溶性纤维。这种类型的纤维可以帮助降低血液中的胆固醇水平。其他富含可溶性纤维的低碳水化合物食物包括球芽甘蓝、芦笋、芜菁、花椰菜、茄子和羽衣甘蓝。
把它们放在一起
如果您使用的是30克碳水化合物的饮食这是低脂肪，低胆固醇，你可能有充满1/2杯煮熟的菠菜和1/2与1杯新鲜的蘑菇杯的鸡蛋白煎蛋覆盆子早餐。午餐时，考虑烤去皮火鸡胸肉1杯新鲜柠檬汁调味蒸熟羽衣甘蓝和1杯生菜1茶匙橄榄油和红酒醋的突破提供服务。请午后饥饿客场24个原料或烤杏仁无盐。每次蒸西兰花，花椰菜蒸蒸汤菜1/2杯烤三文鱼也是一个不错的低碳水化合物，低脂肪的健康一顿晚饭。享受鸡丁和2汤匙醋辣酱作为夜宵荣登混合蔬菜杯。