很少有饮食比阿特金斯饮食计划更具争议性。该计划于1972年由罗伯特·阿特金斯博士首次提出，严格限制面包、意大利面、米饭和淀粉类蔬菜等碳水化合物的摄入。这种饮食支持碳水化合物增加血糖水平，释放胰岛素的理论。胰岛素可以防止脂肪在体内分解。因此，你不会燃烧脂肪或减肥。虽然许多人都在吹捧这样一种限制饮食计划的成功，但批评者却普遍质疑，认为这是不健康的。
一盘鸡蛋、熏肉和香肠。
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吃脂肪，减肥
高脂肪食物，如牛排、培根、黄油和奶油，在大多数低热量或低脂肪的饮食中是被禁止的，但在阿特金斯计划中不仅是允许的，而且是被鼓励的。
没有饥饿感
只要阿特金斯计划的追随者坚持吃“允许的”食物，他们可以吃多少就没有限制。此外，限制碳水化合物的数量可以保持血糖水平稳定，这样就可以减少两餐之间的饥饿感。
立竿见影的效果
那些严格遵循该计划的人报告称，他们的体重迅速而显著地下降，尤其是在诱导期，这是第一阶段，也是最严格的限制阶段。快速的成功促使他们继续节食。
长期的结果
虽然从阿特金斯减肥者经常看到立竿见影的效果的计划,特别是在感应阶段,发表在《新英格兰医学杂志》上的一项研究发现,一年之后,之间没有显著差异在减肥的人跟着阿特金斯和那些跟随低卡路里的饮食计划。此外，研究还发现，节食者在一年后坚持低碳水化合物计划的可能性并不比坚持低热量或低脂肪饮食的人高。
健康风险
阿特金斯饮食法强调高蛋白食物;然而，高蛋白的食物也可能是高脂肪的。太多的脂肪会增加“坏”的低密度脂蛋白胆固醇。此外，饮食限制或限制水果和蔬菜，剥夺减肥者消化所必需的纤维，这可能会导致慢性肠道疾病。限制许多水果和蔬菜的摄入也会使节食者失去有助于预防心血管疾病和癌症的抗氧化剂。
警告
在开始任何饮食计划之前咨询你的医生。
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