如果出于健康或道德方面的原因，你不吃所有的动物产品，包括奶制品和鸡蛋，那么找到一种营养全面的替代奶昔可能是一个挑战。许多包装食品都是用乳清或酪蛋白等奶制品蛋白制成的，而这些都是纯素饮食中的禁忌。即使你把水果和非乳制品牛奶或酸奶混合在自制的奶昔中，你也会缺少一顿完整的晚餐。在你将会缺乏的营养中，蛋白质可以帮助你感到饱。高质量的纯素代餐奶昔是可能的，但是要注意你使用的食材的味道和最佳营养。
蛋白质的选择
一顿饭应该包括蛋白质，这是一种大量的营养物质，能让你吃饱，培养强壮的肌肉和结缔组织。它是能量的来源，支持健康的免疫系统。素食主义者可以通过坚果、种子、豆类和大豆获得足够的蛋白质。加入大麻或亚麻籽，坚果黄油或素食蛋白粉来增加奶昔的蛋白质含量。一些纯素食蛋白质来源，特别是大麻、豌豆和糙米，缺乏一种或多种必需氨基酸——尤其是赖氨酸。吃南瓜子，豆类或藜麦在其他餐，以确保你每天得到足够的赖氨酸。检查包装素食奶昔的成分标签，确保它们含有来自大豆或其他素食来源的蛋白质。
水果和蔬菜
纯素食者以植物性食物，即水果和蔬菜为主食。然而，人们很容易在替代餐的奶昔中摄入过多的前一种物质，而摄入过少的后一种物质。如果你自己用三种水果和一些果汁混合调制奶昔，你会摄入大量的糖——尽管是天然的。相反，将奶昔的份量限制在1/2到1杯水果——比如半根香蕉和1/2杯浆果——然后加入一把菠菜或甘蓝，或一根芹菜。这些蔬菜提供必需的植物营养素，但不含高糖分。
养肥了
脂肪是替代奶昔的另一个重要成分，因为它也会让你感到饱。一汤匙椰子油、磨碎的亚麻籽或杏仁黄油，或八分之一个鳄梨，都能给混合物增加奶油的口感，同时提供健康的不饱和脂肪来支持维生素的吸收。亚麻和大麻籽可以帮助你获得足够数量的一种特殊类型的脂肪——称为欧米加3脂肪酸——对抗炎症和支持心脏健康。
动摇的想法
一天中的任何一餐都要配一份素食奶昔。将杏仁黄油、香蕉、菠菜、覆盆子和亚麻混合在一起，混合后的奶昔含有高质量的脂肪、大量的维生素a、欧米茄3脂肪酸和少量的蛋白质。将蓝莓与椰汁、鳄梨、大豆蛋白粉和柠檬汁混合，可以得到抗炎、抗氧化剂和钾元素。羽衣甘蓝、豆奶、草莓、椰子油和大麻籽的组合提供了充足的蛋白质和-3脂肪酸。