有两种不同的糖:简单糖和复杂糖。复合糖需要更长的时间让你的身体分解，对你的身体更健康。这种类型存在于天然碳水化合物中，如全谷物和水果。另一方面，单糖会被你的身体迅速分解，导致能量的上下波动。这种糖包括精制和加工过的糖，可以在食糖中找到，并添加到许多糖果中。食用过多的单糖会带来很多健康问题。
免疫系统健康
据AskDrSears.com网站报道，食用过多的单糖会对你的免疫系统产生负面影响，持续时间长达5个小时。过量的糖会阻碍你的免疫系统正常运作，降低白血球对抗细菌的能力。相反，复合碳水化合物没有这些作用。西尔斯博士报告说，仅仅8汤匙糖，或2又1/2罐12盎司的苏打水，就会使你的免疫系统对抗细菌的能力降低40%。
能源
几乎每个人在吃了单糖后都会经历能量激增和能量下降，因为单糖在体内很快就会被分解。虽然不是每个人都对糖有相同的反应，但对糖敏感的人在吃了糖后会有剧烈的“糖兴奋”，因为他们的肾上腺素会激增，而“糖低”则与低血糖有关。这些影响会导致行为问题、注意力难以集中和学习困难。
血压
根据美国心脏协会的研究，与摄入过多的盐类似，过量的糖会导致男性高血压。这些结果与果糖有关，果糖是在蔗糖中发现的一种糖，被添加到许多产品中，与另一种糖无关:葡萄糖。然而，由糖引起的高血压在男性中比在典型的美国饮食中摄入更多的果糖。
牙齿健康
毫无疑问，糖会对你的牙齿健康产生负面影响。根据美国牙科协会(American Dental Association)的说法，当你吃的糖与牙菌斑混合时，它会产生一种酸，随着时间的推移会导致蛀牙。美国饮食协会建议少吃添加糖的食物，如甜点，每天刷牙两次，并有规律地使用牙线。
糖尿病
美国饮食协会(American Dietetic Association)表示，与人们普遍认为的相反，糖不会直接导致糖尿病。然而，和其他不健康的饮食习惯一样，过量的糖会间接导致糖尿病。吃过多的高热量食物，包括许多高糖食物，会导致你体重增加。体重增加会增加你患糖尿病的几率。