黑豆和糙米是在许多文化中的主食。其中原因很多：他们是高营养，低成本，快速和容易。新鲜蔬菜，如洋葱，胡萝卜和青椒，加入豆子和大米，有助于更多的健康的好处。无论您选择了美国南方的口味克里奥尔语，或合并西南和墨西哥的味道到你的菜，黑豆和黑米可以给你的饮食营养的推动作用。
营养基础知识
黑豆和米饭一起组成了强大的营养团队。服务熟，长粒糙米的A 1-杯含有5克蛋白质，碳水化合物45克，2克脂肪和216卡热量。熟黑豆的相同服务尺寸而不盐具有约15克的蛋白质，这是基于每天的饮食2000卡路里41克碳水化合物由FDA日常值组的30％，少于1克的脂肪和227个卡路里的热量。
全能微量营养素
虽然你的身体需要少量的维生素和矿物质，它们在数以百计的功能，如建筑骨骼，愈合伤口，将食物转化为能量和修复细胞损伤中起重要作用。服务熟糙米的A 1-杯含有84毫克的镁，其是由FDA和162毫克的磷，它是DV的16％的DV组的21％的。熟黑豆相同量的提供611毫克计的氢，这是DV的17％和256微克叶酸的，这是由FDA的DV组的64％的。
富含纤维的
膳食纤维是植物食品中发现的复合糖类的一种形式。虽然人类无法消化这种物质，它提供了你的身体健康是很重要的好处。膳食纤维有助于稳定血糖水平，降低血液中胆固醇含量，防止便秘，并链接到针对某些类型的癌症保护。熟糙米的一个杯包含3.5克膳食纤维，其是DV的14％的和服务熟黑豆的1杯提供了15个克纤维，其是由FDA日常值集合的60％的。
完全蛋白质的注意事项
完整的蛋白质，必须通过食物中获得，含有九种人体必需的氨基酸 - 蛋白质的基石。食物，如动物为基础的产品，如禽肉，乳品，鸡蛋，肉类和鱼类，以及大豆和藜 - 谷物，都是完全蛋白质的良好来源。你可以，但是，结合如糙米食品缺乏一些九种必需氨基酸，被称为不完全蛋白质，与像黑豆另一种食品，它提供缺少的氨基酸构成一个完整的蛋白质。其实，只要你吃的每24小时等的范围内，这些“互补”的蛋白质，你的身体仍然使用它们作为一个完整的蛋白质。