茉莉花糙米营养事实

茉莉花糙米是一种原产于泰国的长粒大米，但由于最近有关糙米营养价值的披露，它在世界各地越来越受欢迎。它有一种微妙的坚果味和花香，是蔬菜或肉类炒菜的绝佳补充，几乎可以作为任何一顿饭的补充菜，甚至可以单独享用。

因为这是一种糙米，茉莉糙米不像白色的糙米一样经过碾磨过程。碾磨去除谷壳，将糙米变成白米。但根据营养和抗衰老药物专家迈克尔·林(Michael Lam)博士的说法，碾磨会显著改变大米的营养价值。剥掉稻壳，宝贵的纤维和精油就会流失。

一杯茉莉花糙米比白米含有更多的纤维、矿物质和精油。据林博士称，糙米含有的膳食纤维是白米的3.5倍。这是很重要的，因为纤维可以填饱肚子，帮助那些希望少吃的人更快地感到饱。大米中高含量的精油还有助于降低我们体内的高脂胆固醇，从而降低胃肠道和心脏疾病的风险。

茉莉糙米是锰的重要来源。一杯锰就能提供每日建议摄入量的88%，这种微量矿物质有助于从蛋白质和碳水化合物中产生能量。锰还有助于人体合成脂肪酸，促进中枢神经系统的健康，并有助于产生有益的胆固醇。

《美国临床营养学杂志》(American Journal of Clinical Nutrition)最近发表的一项研究表明，全谷物摄入与体重减轻呈负相关，每天三份全谷物食物实际上有助于减少腹部脂肪。

茉莉糙米中硒的含量是结肠癌的关键驱避剂。糙米提供了每日所需硒量的27.3%，它提供了一种难以找到的矿物质，也是一种抗氧化剂，有助于增强身体的免疫系统。硒在甲状腺激素代谢中也起着关键作用。

四分之一杯的茉莉花糙米含有170卡路里和35克碳水化合物。