帮助建立和维护身体细胞和组织的营养

根据亚利桑那州立大学生命科学学院的研究，组织生长和维护始于子宫，并贯穿你的一生，每天你的体内会产生近2万亿新细胞。你从饮食中获得的营养支持细胞的生长，而营养缺乏会损害组织的维护。为了保持健康的组织，你需要各种各样的营养，而不仅仅是一些维生素和矿物质，所以遵循均衡的饮食是保持健康组织的最好方法。

在你的饮食中获得足够的蛋白质对维持健康的组织是很重要的。在消化过程中，你的身体将食物中的蛋白质分解成小亚基，称为氨基酸。然后你的细胞就可以将这些氨基酸重新组合成成千上万的蛋白质，这些蛋白质是维持你的组织以及支持细胞生长所必需的。根据美国农业部的数据，男性和女性平均每天需要56克和46克蛋白质。鸡蛋、奶制品和肉类是蛋白质的动物来源，豆类、坚果、全谷物甚至一些蔬菜也有助于你每天的蛋白质摄入。

饮食中的维生素也有助于组织维护。例如，维生素A通过调节基因活性在细胞生长中发挥着关键作用——它帮助新生细胞激活它们发育成功能性组织所需的基因。它在建立健康的皮肤组织和促进血细胞生长方面也起着重要的作用。维生素C通过帮助你制造胶原蛋白来维护组织，胶原蛋白是一种支持你全身多种组织结构的蛋白质。复合维生素家族也支持组织的生长和维持，帮助你的身体将食物转化为能量，确保你的细胞有生成新组织所需的燃料。

你饮食中的矿物质可以帮助你建立和保持健康的组织。例如，钙是骨组织的重要组成部分，如果你不能从饮食中获得足够的钙，那么随着你年龄的增长，骨质流失的速度就会加快。磷和钙一样，有助于骨骼健康，还有助于DNA和细胞膜的生成——这两种成分对组织维护和细胞生长至关重要。铜也有助于组织维护——就像维生素C一样，它参与了胶原蛋白的生成。

饮食中的碳水化合物和脂肪也有助于组织的生长和维持。它们都能提供细胞运转所需的能量，提供支持新细胞生长的燃料。饮食中的脂肪也是脂肪酸的来源，你的身体可以用它来维持细胞膜的健康。美国农业部建议每天摄入130克碳水化合物，并建议脂肪应占每日卡路里摄入量的20%至35%。在2000卡路里的饮食中，这意味着每天44到77克。