许多无脂肪的晚餐都以蔬菜为主菜。低饱和脂肪、反式脂肪和胆固醇的饮食不仅是健康的，还能帮助预防慢性疾病。然而，请记住，并不是所有的脂肪都是有害的。富含omega-3脂肪酸的食物实际上对你有好处，有助于降低胆固醇和降低患心脏病的风险。单一不饱和脂肪和多不饱和脂肪，如橄榄油、坚果和红花油也对你有好处，应该纳入你的长期饮食计划。在开始新的饮食之前一定要咨询你的医生。
沙拉可以是一种快速的无脂餐。
南瓜汤
南瓜汤是一种快速简单的脱脂晚餐。烤或煮南瓜，切成丁，与脱脂牛奶或脱脂牛奶混合。香料调味。冬南瓜、西葫芦和橡实南瓜不仅不含脂肪，还富含钾、维生素B、维生素C、叶酸、烟酸、维生素B6和膳食纤维。南瓜也是-胡萝卜素的来源，这种化合物可以在体内转化为视黄醇。据MayoClinic.com报道，视黄醇是一种对视力至关重要的化学物质，还能转化为视黄酸，这是一种细胞生长所必需的化合物。
什锦沙拉
在她的书《超过100个无脂食谱》中，作者Elizabeth Jyothi Mathew提供了一份以生菜、胡萝卜、黄瓜、苹果和红甘蓝为特色的无脂混合沙拉食谱。把原料洗净切碎，混合在一起。不要沙拉酱，在沙拉上淋一些脱脂酸奶。食用前在沙拉上撒上切碎的新鲜薄荷。
炖菜
杂烩是一种蔬菜炖菜，在法国和欧洲其他地方很受欢迎。炖肉通常是用番茄做的。炖菜可以放在炖锅里炖上一整天。将四个成熟的大番茄切成丁，放入锅中。切一些蔬菜，包括茄子、洋葱、辣椒、蘑菇、西葫芦、胡萝卜。炖菜最好的一点是你可以用任何你喜欢的蔬菜。加入压碎的大蒜，盐和胡椒调味。
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