当人们面临无小麦饮食时，首先想到的就是早餐吃什么。很多早餐麦片都是以小麦为基础的，如果你是一个吃麦片的人，你可能很难咽下去。幸运的是，一些著名的谷物是天然不含小麦的，许多其他制造商现在生产不含小麦的谷物，所以有很多不错的选择。
不含小麦的最爱
与你一起长大的一些谷物完全是由燕麦、玉米或大米制成的。你应该经常查看标签，以防它们的配方发生变化，但家乐氏的Krispies米花、家乐氏玉米片、通用磨坊的Kix和通用磨坊的Chex麦片——除了小麦Chex以外——传统上都是不含小麦的。许多桂格麦片，包括燕麦片品种、谷粒和Quisp，也不含小麦。如果你需要遵循无谷蛋白饮食，重要的是要注意，许多谷物可以不含小麦，但仍然含有来自其他成分、添加剂或与小麦交叉污染的谷蛋白。
较小的制造商
小型家庭食品制造商通常提供更广泛的无过敏原和纯天然谷物。“自然之路”生产有机谷物，其中许多是为特殊的饮食设计的。该公司提供了几种不含小麦的食品，包括全欧(Whole O’s)、丛林点心(Jungle Munch)和梅萨(Mesa)带葡萄干的日出脆片(Sunrise Flakes with Raisins)。芭芭拉是另一个小制造商，生产许多产品，包括谷物，用于特殊的饮食。他们的不含小麦的谷物包括海雀，诚实的O's和玉米片。
古代谷物
虽然小麦、玉米、大米和燕麦通常用于制作谷物，但藜麦、苋属植物和小米等古代谷物是另一种类似谷物的选择。它们与小麦没有关系，所以如果你不吃小麦，吃它们是安全的。有几家生产商，比如Bob's Red Mill，出售一盒盒的普通谷物，你可以把它们与牛奶、水果和坚果混合在一起，做成你自己的热麦片或冷麦片。箭头磨坊(Arrowhead Mills)是另一家小型有机生产商，用古老的谷物制作冷麦片。它的谷物包括苋片，枫荞麦片和膨化小米。
标签法
如果你因为食物过敏或食物不耐受而遵循不含小麦的饮食习惯，那么每次购买产品时阅读食品标签是很重要的，因为配方和配方可能会在不注意的情况下改变。幸运的是，因为小麦是主要的过敏原，《食品过敏原标签和消费者保护法案》要求所有含有小麦的食品都要在食品标签上清楚地标明。偶尔，不含小麦的产品也可能在生产小麦产品的工厂生产，因此可能存在交叉污染。是否要把这些信息列在标签上由制造商决定，因为没有法律规定要包括预防声明。