多少蛋白质对肝脏有害?

并不是所有的大量营养素都是一样的。这个家族，包括碳水化合物、脂肪和蛋白质，是维持生命所需的化学物质。蛋白质在这一组中脱颖而出，因为它们除了含有氢原子和碳原子外，还含有氮原子。虽然氮对你的身体创造氨基酸(生命的基石)是必需的，但它对肝脏的负担也比其他元素更重。

蛋白质对身体的生长和活力至关重要。它调节荷尔蒙，增强肌肉，维护身体细胞结构。蛋白质也是头发、指甲、骨骼、软骨、皮肤、头发和血液中的关键成分。此外，它制造重要的酶，调节你的体液和防止感染。因此，在你的日常饮食中包括适量的蛋白质是保持强壮和健康的重要组成部分。

尽管现有的研究很少，但一些研究表明，过多的蛋白质会导致长期的肝脏损伤。因为蛋白质的代谢过程会留下肝脏必须消化的毒素，过多的毒素会对肝脏造成损害。根据《人体新陈代谢要点》的作者W.C.默里的说法，肝脏负责维持体内氮的平衡。因此，当摄入蛋白质时，肝脏不得不更加努力地工作来管理这一重要的体内平衡，并将合成的蛋白质转化为可用的氨基酸。如果这种平衡被打破，身体可能会变得过酸。酸性身体的一些症状包括体温下降、头痛、面色苍白、眼睑和角膜发炎、口腔溃疡和胃酸反流。

然而，还有许多其他复杂的因素也影响着肝脏分解蛋白质的效率。因此，大多数医学专业人士认为，当一个人在短时间内大幅增加蛋白质摄入量时，肝脏损伤的风险会大得多。

那么，你的饮食中理想的蛋白质摄入量是多少呢?专家们对于到底应该有多少卡路里来自蛋白质存在分歧;然而，平均规定的量是从精益来源的15%到25%。制定全国推荐每日摄取量(RDA)的食品和营养委员会建议，你每天每磅体重摄入0.36克。对于运动员来说，建议的剂量略高。美国运动医学学院、美国饮食协会和加拿大饮食学家都建议高度活跃的人每天每磅体重摄取0.55-0.64克。

也有可能摄入的蛋白质太少，尽管这并不会特别影响肝脏。每磅体重摄入少于0.18克会导致蛋白质缺乏，这是一种非常严重的情况。一些最常见的早期症状包括皮肤下积液、体重减轻、脱发、皮肤敏感、嗜睡、头痛、失眠、肌肉痉挛和指甲上的深纹。你也可能会感到焦虑、沮丧和喜怒无常。如果你有以上症状，一定要马上去看医生。

总的来说，蛋白质是人体合成氨基酸的复杂过程的一部分。当你保持平衡的饮食，包括复杂的碳水化合物，必要的脂肪和蛋白质，你的系统可以和谐地管理这一过程。运动还可以帮助你的身体将你消耗的蛋白质分解成可用的部分。博士盖尔巴特菲尔德博士,营养研究所副主任帕洛阿尔托退伍军人管理和斯坦福大学营养讲师,解释说,“但不是增加更多的蛋白质更多锻炼或热量不会帮助你建立更多的肌肉,但它可能把你的其他身体系统压力。”