蜂蜜是不是只是一种甜味剂等等。它已被使用了几百年的愈合和回春。大多数商店出售的蜂蜜已被加热和pasturized。该处理会破坏许多酶和有益的化合物，使原料蜜所以有营养的。普通蜂蜜往往看起来清晰和糖浆。原蜜尚未进行热处理;它往往是更黄油，固体比巴氏杀菌蜂蜜不透明，往往含有“覆盖物”，或小块蜂蜡。它是在自然状态下完全离开，因此含有花粉，酶，抗氧化剂和其他许多有益的化合物，研究人员才刚刚开始了解。一定不要给12个月以下的任何蜂蜜，生的或处理，一个孩子。
保护过敏
一些研究支持尽可能靠近你住的地方获得当地honey--理论 - 5月帮助建立一个免疫一些季节性过敏。没有太多的研究支持这一想法，但许多人认为以这种方式使用蜂蜜提供了过敏救济。过敏是由连续暴露在相同的变应原随时间而引发的。即使一个特定的植物是不是过敏initally，可如果你在相同的环境中的植物花太多的时间有可能变得非常过敏。亲爱的致敏原工厂附近将含有极少量的从植物花粉制成的蜜蜂。每天几茶匙 - - 如果采取少量这种蜂蜜将作为一种疫苗的数月，并可以从季节性花粉过敏有关的提供救济。
但是请注意，这MedlinePlus，健康的美国国家研究院的服务，警告不要生食用蜂蜜，因为，像其他生的食物，也可能是食物中毒的潜在来源。
抗氧化剂和植物营养素
蜂蜜还含有丰富的强大的抗氧化剂和抗癌植物营养素，可在蜂胶中找到，或“蜜胶水”的蜜蜂使用消毒蜂箱。生蜂蜜中含有的一些化合物，而巴氏杀菌蜂蜜不会。
助消化
在它的自然，原始状态，蜂蜜中含有多种酶，可以帮助一些人更容易所以它也可能有助于治疗溃疡，腹泻等消化食物。
维生素和矿物质
生蜂蜜的养分含量而变化，但一1盎司含有非常少量的叶酸以及维生素B2，C，B6，B5和B3。矿物质包括钙，铜，碘，铁，镁，锰，磷，钾，硒，钠和锌也可以在原料蜜少量找到。
外用药膏
蜂蜜可入药。它具有抗微生物，抗炎，抗真菌，和防腐性能。出于这个原因，可以局部用于治疗烧伤，研究人员在奥克兰的新西兰大学2008年的研究描述。
止咳
蜂蜜也被发现在治疗上呼吸道感染尤其有用。在医学宾夕法尼亚州立大学2007年的一项研究发现，荞麦蜜小剂量比以上的非处方止咳治疗儿童更有效。