如果你正在考虑吃素，你可能会关心蛋白质。虽然肉类产品是很好的和众所周知的蛋白质来源，但素食者很容易用无肉的选择来代替红肉、家禽和海鲜。了解在你的饮食中哪些食物可以替代，以确保你吃均衡的素食，并根据你的年龄和性别，每天获得建议的50至65克蛋白质。
豆子
富含蛋白质和纤维的豆类是素食中常见的食物。一杯普通的烤青豆含有12克蛋白质，而一杯黑豆含有15克蛋白质。吃豆类代替动物性蛋白质食物可以很容易地满足你一天的蛋白质需求。将干豆浸泡一夜，不用油烹饪可以减少热量。把豆子放在沙拉里，用菠菜卷或糙米包起来。做汤的时候，把一半的豆子打成浓汤，用作增稠剂。
大豆
豆制品是由大豆制成的，与其他蛋白质替代品不同，它是一种完整的蛋白质。作为一种多用途食品，你可以在豆腐、豆油、谷物、无肉肉饼和豆奶中找到大豆。北美大豆食品协会说，一杯豆奶含有大约6克蛋白质，一个无肉的大豆汉堡含有大约13克蛋白质。在你的杂货店的冷藏区寻找豆腐，用它来代替沙拉或意大利面酱里的肉。半杯豆腐含有10克蛋白质。
乳制品和鸡蛋
除非你是素食主义者，乳制品可以帮助你增加蛋白质的摄入量。根据美国农业部国家营养数据库，1盎司的切达干酪含有7克蛋白质，而1杯无脂白干酪含有25克蛋白质。牛奶、酸奶和奶油奶酪是其他选择。避免加工奶酪。通过吃低脂奶酪来保持素食中的饱和脂肪含量较低。寻找轻，减脂或无脂品种。选择纯酸奶而不是加糖，然后加入你自己的水果。早餐吃一个炒鸡蛋，摄入约6克蛋白质。
蔬菜
素食者的饮食富含蔬菜。根据美国农业部的说法，蔬菜对心脏健康有好处，还可能降低患2型糖尿病和某些癌症的风险。蔬菜含有一些蛋白质，可以作为你饮食中的蛋白质替代品。一杯西兰花含有4克蛋白质，一杯熟菠菜或冷冻混合蔬菜含有5克蛋白质。羽衣甘蓝，一种深色的绿叶蔬菜，一杯含有3克。当吃意大利面时，选择菠菜鸡蛋面，每杯获得8克蛋白质。在饮食中加入多种蔬菜，以满足蛋白质和维生素的需求。