虽然你可能认为把牛排换成鸡胸肉是健康的选择，但你可能需要重新考虑一下。尽管红肉以富含饱和脂肪和胆固醇而闻名，但红肉瘦肉块富含蛋白质、铁、锌和b族维生素，饱和脂肪含量极低。如果你经常运动，这些营养物质尤其重要，因为它们可以帮助你的肌肉重建，产生能量，避免疾病。在均衡的饮食中加入适量未经加工的红肉可以提供关键的维生素和营养。
蛋白
牛肉侧翼牛排的A 3盎司部具有24个克蛋白质和卡路里165，使其成为一个蛋白密选项。你的身体需要的蛋白质中的氨基酸构建肌肉组织，酶和某些激素。虽然你的身体可以合成一些氨基酸，你必须得到由你吃的食物剩余。牛肉含有全部必需氨基酸，以及蛋白质容易消化和你的身体吸收，根据发表在2004年的评论文章“中国体育科学与医学”。
铁
红肉是铁的服务牛肉夹片烤的3盎司的良好来源，用铁的每日推荐量的17％。铁是整个身体和细胞生长调节需要为您的血细胞输送氧的矿物质。缺铁常常引起的症状，如疲劳，呼吸急促和注意力不集中，可具有最佳的工作和运动表现干扰。
锌
虽然你只需要锌对身体健康的一个非常小的量，这种矿物是几个重要的功能所必需的，如激活免疫系统细胞并帮助参与学习和记忆的神经元的通信。服务侧翼牛排的A 3盎司提供近40％和羊肉肩相同量的包含超过锌的推荐膳食供给量的一半。
维生素B-12
维生素B-12，只有在动物产品中天然存在，有必要保持神经和血细胞健康，也是DNA，在你的细胞中的遗传物质的合成非常重要的。摄入不足和/或维生素B-12的吸收可导致疲劳，虚弱，巨幼细胞贫血和神经系统功能障碍。烤羊肉肩的三盎司含有多于维生素B-12的每日推荐量，和牛肉侧翼牛排相同量的具有60％以上。
注意事项
虽然瘦肉、未经加工的红肉是许多营养物质的良好来源，但相比之下，脂肪或加工过的肉不是健康的选择。牛肉中很多添加的脂肪都是饱和的，如果你有患心脏病的风险，这可能对你的健康不利。此外，添加的脂肪增加了卡路里含量，但没有增加有益的营养成分，这可能会妨碍你减肥或维持健康的努力，如果它导致你吃得太多，而不符合你的运动水平。哈佛大学公共卫生学院的研究人员称，尽管加工过的红肉，如培根、香肠和熟食肉，与未加工过的红肉有相似的营养成分，但它们所添加的盐和防腐剂可能会增加心血管疾病的风险。