椰子油具有多种烹饪、化妆品和保健用途。随着卫生当局对食用反式脂肪、饱和脂肪和一般脂肪提出警告，人们对将椰子油纳入健康饮食的安全性产生了争议和困惑。虽然在处理和食用椰子油时应采取一些预防措施，但一般认为适量食用椰子油是安全的食品。
及时清洁泄漏
椰子油有多种用途，从头发和皮肤保湿剂到食用油。表面看不见，非常滑，所以任何泄漏应及时清理，以防止滑倒。不建议在淋浴时使用任何油。
食品及药物管理局标示为安全
FDA将椰子油列入一般认为安全的类别，根据椰子油的材料安全数据表(MSDS)，它被认为是无毒的，但接触后可能轻度刺激眼睛。没有其他担忧的报道。
避免氢化油
椰子油被氢化后，会转化成一种反式脂肪，这是一种与心脏病有关的脂肪，因为它会增加低密度脂蛋白胆固醇，妨碍身体使用高密度脂蛋白的能力，高密度脂蛋白被认为是“好胆固醇”。未经加工，未经提炼的初榨椰子油不氢化，所以是更安全的消费选择。
杀虫剂和除草剂的替代品
椰子油已被用作天然除草产品的基础，新西兰奥克兰市政府报告说，那些对化学物质敏感的人通常对除草剂反应消极，但这种有机除草剂未对他们造成干扰。椰子油也被吹捧为毒性更大的除头虱产品的天然替代品。据报道，它会窒息虱子，使它们更难抓住毛干。英国布里斯托尔大学的Gerald Coles博士和他的同事进行了一项研究，并在《伦敦时报》上发表了研究报告。研究发现，椰子油洗发水与清除虱子和虱子的结合使用能有效去除头虱。
性润滑剂
虽然椰子油可以安全地用作性润滑剂，但油不能安全地与乳胶一起使用，所以如果你还在使用隔膜或避孕套，你应该选择另一种润滑剂。
适度
t·b·斯顿和他的同事们进行的1986年的一项研究,发表在《美国临床营养学杂志“证明了碳链脂肪酸在椰子油三倍有效地提高新陈代谢的长链脂肪酸存在于大多数我们消费的食物,比如蔬菜油和肉。N. Baba等人在1982年发表在同一份杂志上的一项研究表明，这些脂肪酸不仅能加快新陈代谢，还能帮助燃烧储存的脂肪。2002年，一项由Marie-Pierre St-Onge和Peter J. H. Jones主持并发表在《营养学杂志》上的加拿大研究表明，当人们在饮食中加入椰子油时，他们吃得更少，感觉更饱。由于这项研究，人们将椰子油吹捧为一种减肥工具。然而，事实是椰子油的卡路里含量很高——每汤匙超过100卡路里——92%是饱和脂肪。美国饮食协会发言人、注册营养师克里·甘斯说:“适量食用没有问题，但大量食用饱和脂肪会导致高胆固醇和心脏病。适度是关键。”