铬和吡啶酸铬的区别是什么?

在营养学中，“铬”是指存在于食物中并被人体利用的具有生物活性的铬。吡啶酸铬是铬的一种补充形式。像许多矿物质一样，铬很难被吸收。将其与有机化合物如吡啶酸盐结合可以帮助人体更容易地吸收铬。研究人员专注于了解铬在胰岛素抵抗和2型糖尿病中的潜在作用。在服用铬补充剂之前，请咨询你的医疗保健人员。

铬存在于各种各样的食物中，包括水果和蔬菜，全谷物和瘦肉。在整个使用寿命中，对铬的需求是不同的。对于19至50岁的成年人来说，适当的摄入量是男性每天35微克，非怀孕或哺乳期的女性每天25微克。50岁以上的成年人的人工智能下降到男性每天30微克，女性每天20微克。一份含有铬的食物为成年人提供了6%到10%的人工智能。1/2杯西兰花富含铬，能提供31%到55%的成人人工智能。

吡啶酸铬、氯化铬、烟酸铬和柠檬酸铬是几种铬补充剂。这些可以作为单独的补充剂购买，也可以作为复合维生素和矿物质的一部分。每份补充剂通常提供50到200微克的铬。我们不知道从添加剂中吸收了多少铬，也不知道任何一种添加剂混合物是否比另一种具有更高的吸收潜力。2012年《生物材料》(Biomaterials)的一项研究结果显示，补充铬可能比膳食铬更容易被吸收，但不同类型的补充剂可能都同样容易被吸收。铬补充剂可能会干扰许多药物。

在细胞中，铬与一种叫做调色蛋白的蛋白质结合。当这种情况发生时，完全的调色蛋白复合物形成，可能与胰岛素受体相互作用。胰岛素——一种由胰腺中特殊细胞产生和分泌的激素——告诉细胞以血糖的形式提供能量。胰岛素通过与位于细胞表面的胰岛素受体结合进行交流。科学家推测，当chromodulin充满铬时，它会以一种增强细胞对胰岛素反应的方式与胰岛素受体相互作用。因此，细胞可能会吸收更多的葡萄糖来使用，合成和储存更多的能量。

胰岛素增加葡萄糖的摄取，促进葡萄糖在肌肉和肝细胞的储存，促进脂肪细胞的合成和储存，增加蛋白质的合成。因为铬可以增加胰岛素的作用，所以人们对铬补充剂很感兴趣。2011年，《内分泌实践》(Endocrine Practice)杂志的一项研究报告称，500或1000微克吡啶酸铬补充剂并不能改善2型糖尿病高危人群的葡萄糖耐量或胰岛素敏感性。其他研究也发现了类似的结果。