芥末豆是一种健康美味的小吃

根据美国农业部，芥末豌豆的1盎司（55个）含有130个卡路里和4克脂肪，其中150克的饱和。这可能听起来不多，但如果你消耗2000卡路里的饮食，1.5克饱和脂肪是的22克您推荐涨停7％。即饱和脂肪期限内住可以去对你的心脏保持健康并减少你的心脏疾病的风险很长的路要走。饱和脂肪的饮食低也能帮助你保持健康的胆固醇水平，保持在正常范围内你的血压。

一盎司芥末豆可以提供4克蛋白质。这相当于女性每天所需46克蛋白质的9%，男性每天所需56克蛋白质的7%。蛋白质食物含有氨基酸，你的身体可以利用这些氨基酸制造新的蛋白质来维持细胞、组织和肌肉的正常功能。同样1盎司的山葵豌豆也含有1克膳食纤维，这种营养物质可以防止便秘，降低患心脏病和2型糖尿病等疾病的风险。女性每天需要25克纤维，而男性需要38克梅奥诊所。

芥末豆不提供太多的维生素，但你可以获得相当数量的矿物质铁从他们。一盎司的报价1.08毫克铁。铁在血红细胞的形成中起着至关重要的作用，血红细胞可以将氧气输送到全身。缺铁会导致疲劳，因为你的细胞得不到促进身体正常功能所需的氧气。

一盎司的芥末豆也含有85毫克的钠。这几乎是你每天应该限制的2300毫克钠摄入量的4%。坚持这个限度是降低高血压、心脏病和中风风险的健康方法。

吃一把芥末豆是一种美味的方式来增加你的蛋白质和纤维但是要坚持每次吃一小份，以保持你的钠和脂肪含量饱和脂肪摄入在健康范围内。在坚果中加入芥末豆可以做成什锦干果，或者在你最喜欢的炒菜中加入豌豆。碾碎芥末豆和全麦面包屑，涂在烤鸡肉或烤鱼上。将芥末豌豆拌入金枪鱼沙拉、意大利面沙拉或自制汤中，可以增加味道并增加一点嘎吱声。