Soylent是健康饮食的答案吗?

与其他帮助人们达到特定营养目标(比如减肥或在健身房增肥)的液体代餐不同，Soylent被标榜为人人的最佳营养。

事实上，Soylent的目标是取代吃东西带来的不便和效率低下。

Soylent的目标是取代所有食物都要吃的过时的不便和低效——就是这样。

让我们从最基本的开始:Soylent 2.0是一种随时可以饮用的饮料，它包含了一整套宏营养和微量营养。每瓶含有400卡路里和每日所需25种不同维生素和矿物质的20%，因此，理论上，一天5瓶的量就能满足标准的2000卡路里饮食所需。

那么，Soylent的营养成分与健康饮食的建议相比如何呢?Soylent中的蛋白质是从大豆中分离出来的，碳水化合物部分来自于从甜菜中提取的异麦芽糖，脂肪主要来自海藻油。

总的来说，该配方的碳水化合物含量较低，脂肪含量高于营养指南通常推荐的水平，其中47%的卡路里来自脂肪，33%来自碳水化合物，20%来自蛋白质。

尽管脂肪总量相对较高，但Soylent不含反式脂肪，一天的供应中，饱和脂肪提供了5%的卡路里——是2015年《美国人膳食指南》(Dietary Guidelines for Americans)推荐的10%的上限的一半。

事实上，75%的脂肪以单不饱和脂肪的形式存在，营养专家建议美国人应该大量食用这种脂肪，以取代饱和脂肪和反式脂肪。单一不饱和脂肪可以预防心脏病，而且与更多的健康益处有关。

一天所摄入的Soylent的糖分只占卡路里的10%——这是目前膳食指南所建议的上限。

最后，Soylent的血糖指数为49。低血糖指数的食物或膳食是指GI值为55或更低的食物或膳食;这些食物对血糖有一个小或中等的影响，防止由于消耗更快的消化——或高血糖指数——碳水化合物如白面包和果汁导致的血糖飙升。低血糖指数的饮食也能降低肥胖、糖尿病和心脏病的风险。

Soylent 2.0也是素食，不含坚果和乳糖，产自美国。然而，它确实含有大豆，并不是无麸质。

Soylent不是膳食补充剂。该公司网站称:“我们在Soylent的目标是设计出营养全面的食品，最适合现代消费者的生活方式和预算。”The product is classified as a food — not a supplement — by the FDA and "is designed for use as a staple meal by all adults."

网上有几十个新闻故事和博客，记录了人们在一段时间(通常是一个月)内除了Soylent什么都不吃的经历。Soylent网站提供了一个名为“只吃Soylent”的页面，欢迎你这样做，并指导你了解营养知识。事实上，Soylent的诞生是为了减少人们在获取健康和全面营养上花费的时间和金钱。“最重要的是，”该公司说，“我们想让健康的营养更容易获得。”

那么，这对你有好处吗?常驻西雅图的健康教练、注册营养师凯里-安·詹宁斯说:“我对Soylent的总体看法是，它适合那些想要获得‘最佳营养’，但又不是特别喜欢吃的人，或者那些觉得自己没有时间吃的人。”“它提供的营养比你在许多其他预先包装的方便食品中找到的要多，这对于那些可能选择快餐的人来说无疑是一个福音。”

无论是否完全营养，Soylent都是一种加工食品。可以肯定地说，大多数有营养意识的饮食者会给Soylent比汉堡和薯条这样的快餐食品更多的健康得分。

但是，一个纯粹主义者可能会争论说，食用真正的无转基因大豆和甜菜毫无疑问比食用从真正的食物“包装”中去除的成分营养更好。

詹宁斯表示同意。“真实食物的不可预测性和差异可能是使它成为你的饮食的优越基础的因素之一。当我们第一次发现维生素的时候，我们以为我们已经了解了所有关于食物的知识。然后我们发现了更多的维生素。和植物化学物质。益生菌和益生元。我们一直在研究食物的‘关键’成分，所以虽然Soylent的设计是基于对我们所需要的营养成分的最新了解，但它可能漏掉了一些我们甚至还不知道的东西(也就是我们从全食超市(whole foods)买到的东西)。”

詹宁斯建议，在寻找方便的营养时，不要扔掉益生菌，益生菌是“真正的食物”的组成部分之一。

从超级方便的膳食替代品中获取所有营养的概念并不新鲜。但是当我们放弃食物的时候，我们是不是失去了一些重要的东西呢?

和你爱的人一起坐下来吃饭怎么样?是烹饪晚餐、教授烹饪技巧还是传授自己最喜欢的菜谱?或者，“掰面包”这个人们耳熟能详、历史悠久的概念又如何呢?当我们的饮食被瓶装或药片中的“最佳营养”所取代时，这些文化传统会发生什么变化?

尽管人们很容易说Soylent是一个现代化的产品，也许像智能手机和电脑，有助于提高社会隔离和现代人类与自然环境之间的距离不断增加，这将不会是一个公正的评价。公司精神（在短语拍摄，如“少用。做的更多。”）是食物是既低效生产和消费，不总是转换成最佳的人的表现。

这不是一个简单的“为什么要吃?”哲学的困扰现代职业从来没有学会做饭。这也是对环保主义的肯定。Soylent的主要卖点之一是其相对可持续的生产能力，因为全世界越来越多的人意识到该公司的自然资源储备在不断减少。随着人们对气候变化和食品生产在其中所扮演的角色的担忧日益加剧，Soylent的制造商们热衷于指出，藻类这种多产且可再生的海洋生物所需的资源比农场生产的食物要少，它提供了Soylent中30%的卡路里。

Soylent有一种中性口味，但在该公司的DIY工具中有数千种调味配方，用户可以制作自己的版本，并与社区分享配方。在那里，你可以找到像巧克力、香草和花生酱杯这样的老标准，也可以找到像“汽车燃料”和“未婚女子食物”这样有趣的食谱。

如此多的贡献表明，就像任何潮流一样，跳上Soylent的列车意味着你会有很多新朋友和你有相同的习惯。

Soylent是一种优质营养产品吗?你认为它是所有食物的合适替代品，还是仅仅是一种改进的营养补充品?如果你知道这是营养最优的，你会把所有的食物都放在一个方便的饮料里吗?请在下方留言告诉我们吧!