你需要知道的一切烘焙面包专业和蜂蜜全麦面包食谱尝试

如果你一直在考虑学习烘烤自己的面包，现在就是尝试它的时间。自制面包可以是更健康，味道，它会使你的厨房闻起来像你最喜欢的面包店。

“自制面包有一种新鲜的味道，这是商业产品所没有的，”他说希瑟·里德，所有者的拥有者像母亲一样吃芝加哥的微生物。

“你可以品尝到坚果的味道，小麦的浓郁味道，蜂蜜的轻微甜味——甚至你抹的黄油或果酱也不会因为面包中的添加剂而变淡。”

自制面包也没有任何防腐剂或添加的糖，你通常会在商店买的品种中找到。

另外，烤面包本身也有好处。里德说:“实际上，制作一些真实、特别和美味的东西是一件令人兴奋的事情。”

“揉面包对我来说是一种禅宗体验。它不仅需要我连续10分钟全神贯注(没有电话，没有键盘)，而且感官方面非常放松。”

在这里，Reid股票如何在一些简单的步骤（无面包机所需）和她的进入全麦面包配方中，这是一种特色的蜂蜜。

制作面包的基本材料很简单:面粉、水、酵母和盐。

你可以买面包粉，它比普通面粉的蛋白质含量更高，可以给你自制面包提供你想要的嚼劲和结构。

但如果不是现成的，你可以用通用面粉(只是普通面粉)做面包将全诉转换为面粉通过添加重要的小麦麸质，一种你可以在健康食品商店买到的成分Amazon.com.为14.79美元)。

Reid说，如果用通用面粉制作面包，可以将其替换为1：1的面粉比例。

“面包不会有同样的咀嚼或咬伤，并且没有蛋白质来自面粉的蛋白质会有点柔软和不那么柔软。但是你可以成功地做到这一点。”

不管你用的是面包还是通用面粉，里德建议使用未漂白的面粉。“我认为酵母对它的反应更好。”

“最新鲜的面粉是面包的最佳面粉。新鲜面粉具有更多的营养素完好，以更强大的方式喂养酵母。它会升高，它会更好。”

无论你使用什么样的面粉是新鲜的一件事。

里德指出:“最新鲜的面粉是做面包的最佳面粉。”“新鲜的面粉有更多的完整的营养，以更有力的方式喂养酵母。它会升得更高，味道也会更好。”

大多数面粉都在包装上有一个到期日;在开始烘焙之前检查，如果它超过其素质，请更换面粉。

为了让它新鲜，将其存放在一个冷静的容器中，如冷静的地方，例如储藏室的背面（远离阳光）或将其保持在冰箱中。

虽然您可以使用不同类型的面粉，但是面包，自我上升的面粉不是其中之一，里德警告。

“自发粉中含有发酵粉之类的物质，有时还加入盐，”她说。“它是用低蛋白质的普通面粉制成的，所以你得到的是非常柔软的结果。你可以用它来烘焙不含谷蛋白的食物，比如饼干。”

Reid说，新鲜是谈到酵母时的关键。

检查包装上的过期日期以确保它是新鲜的。如果你没有看到日期，你可以在几分钟内测试酵母(就是这样)．

如果你发现自己没有活性干酵母你的当地商店已经用完了，一切都不会丢失。你可以制作自己的酵母，虽然需要几天。

根据厨师的说法，所有你需要的是一对干的日期，一点点糖，过滤水和一个干净的罐子Pablo Puluke Giet.．正如他在《这个视频，您将罐子中的所有成分结合在凉爽的黑暗位置，摇晃，盖板和储存在四天内。

在Dates发酵日期的天然酵母，您可以使用所得水代替干酵母。虽然：如果你使用酵母水，你的面团可能需要更长的时间比包装的酵母在一起。

你需要做好面包的最终成分是时间。

“我总是包括关键成分列表中的时间，因为人们往往是在烹饪时的”即时 - 稻米模式“，但你只是不能急于面包。面包只要需要。”

收益率：1面包

• 3汤匙蜂蜜
• 1¼杯温水（约110华氏度）
• ¼oz（1包或2‰tsp）活性干酵母
• 3½杯白色全麦面包或全小麦粉，加上更多的粉尘
• 1杯面包粉或普通面粉
• 1汤匙粗盐
• 3汤匙无盐的黄油，融化，加上碗和锅更多

1. 在一个小碗里，把蜂蜜搅拌到温水中，然后撒上酵母。放置约5分钟，直到起泡沫。
2. 在另一个碗中，搅拌粉和盐，然后在酵母混合物中搅拌并熔化盐直至面团形式。轻轻揉搓轻微撒粉的表面，直至光滑，5至10分钟。转移到大型黄油碗，用塑料包装悬垂，并在温暖的位置上升，直到面团散装双打，约45分钟。
3. 预热烤箱至375华氏度。黄油一个9×5英寸的锅。打破面团。成形为8英寸的方形，约1英寸厚。折叠在两个相对的侧面，以便在中间见面。按接缝密封。将面团接缝在制备的平底锅中放置。撒上面粉。用塑料包装悬垂，让温暖的点到3/4英寸上方，30至45分钟。
4. 就在烘烤之前，你可以轻轻刷顶部鸡蛋洗（一个整个鸡蛋用一点水殴打）和顶部用种子或燕麦片。这使它成为一个漂亮的光泽，允许浇头粘在面包上。当谈到顶部的面包时，你也可以获得创造性 - 尝试坚果或种子（如黑色和白色芝麻或罂粟种子）。
5. 将PAN转移到烤箱，立即将热量减少到350华氏度。烘烤，旋转半途，直到顶部是金色的棕色和底部声音空洞，35至40分钟。
6. 准备好的面包的内部温度将在195到200度华氏度左右。在电线架上凉爽的锅中冷却20分钟，然后将面包变成架子，完全冷却。
   
   
   面包可以紧密包裹并在室温下保持长达三天或冻结长达三个月。