如何使用食物处理器可以帮助你减少准备食物的时间和吃更多的蔬菜

不过，食品加工新手不应该被这个小玩意儿笨重的外观（或许多按钮控件）吓倒，因为只要你知道如何正确使用它们，它们就很容易，而且可以节省你的时间。

为了帮助厨房新手像专业人士一样在食品加工领域中游刃有余，我们开发了四个厨房专业人士（包括营养学家）来分解与这种流行的厨房辅助工具相关的所有细节。

简言之，食品加工机本质上是一种设备，它可以让你快速地切、煮、碎或切食物韦罗妮卡·戴利在奎斯塔学院圣路易斯奥比斯波，加利福尼亚州的厨师和烹饪艺术教授。

食品加工商帮助加快烹饪过程，允许您跳过漫长的备餐时间。

戴利说，大多数食品加工设备通常带有插头和刀片连接部件，可用于任何不同的食品准备方法，如切碎蔬菜和切碎奶酪。这些相同的零件要么用手清洗，要么放在洗碗机里彻底清洗。

准备好开始？厨师和营养师艾比·盖尔曼详细说明如何使用食品处理器：

1. 将碗锁定到位：碗应以特定方式安装在底座上，并能够旋转和锁定到位。
2. 选择刀片：食品加工机有不同的刀片，所以你需要决定是要切、切、碎还是朱莉安。一旦你拿起刀片，把它放在碗里。在碗的中间应该有一个圆圈，刀刃的中间像拼图一样适合。
3. 装满碗：根据您准备的内容，此步骤可能是可选的。例如，如果你正在做一堆豆子来做鹰嘴豆泥，你现在就可以添加这些东西了。但是，如果你要给朱莉安一堆胡萝卜，你可以跳过这一步。
4. 盖上盖子：一定要正常关闭盖子，锁定到位。如果所有的锁定机制不对齐，并锁定在适当的机器将无法启动。
5. 打开：打开食品处理机。可能有一个“脉冲”选项，您可以控制刀片何时移动以及移动多长时间，或者您可以简单地将其打开，它将不断地切割，直到您关闭它。
6. 使用进料管：如果你要吃朱丽安胡萝卜，如第3步所述，你将通过喂食管将食物放入碗中。许多特殊的刀片需要你用这个管子把食物喂进碗里。如果需要的话，有一个塑料推料器帮助把食物推进去。对于其他食物，比如豆子酱，你可能需要在处理器运行时添加一种类似油的液体。进料管也将用于此。
7. 关掉：你可能需要定期关闭食品加工机，打开盖子，添加更多的配料，或者用抹刀擦去侧面，将配料重新组合在一起。完成后，您可以关闭处理器，取下盖子，打开碗，小心地取下刀片，并将内容物倒入常规的搅拌碗或容器中。

由于食品加工商可以轻松地切碎和切片原料，它们可以用来帮助创造各种不同的菜肴。

厨师兼营养师说：“食品加工机是用途极其广泛的器具。”中国，瑟琳娜·潘，告诉我们。“这包括切碎和切片蔬菜、制作沙拉、香蒜酱、制作坚果黄油，甚至揉面团。”

Svetlana Savchitz是纽约一家餐厅和酒吧的老板，也是纽约的餐厅和酒吧老板，他鼓励人们利用这一方便的工具进行创新，以创造美味的饭菜，甚至早餐和甜点。

她说：“食品加工机可以让你做一些事情，比如切蔬菜、切碎奶酪、研磨肉类、打鸡蛋等等。”在我的斯维塔餐厅，我喜欢用处理器为我们的甜点菜单."

很容易混淆食品加工商和搅拌机，因为它们乍一看都很相似。

不过，潘表示，它们实际上是两种用途完全不同的电器，从长远来看，食品加工机是更通用的工具。

“搅拌机通常用于液体创造物，如冰沙“汤或泥，”潘说食品加工机用于精细地切碎蔬菜或坚果等较硬的农产品，并制作一致的调味汁。食品加工商有点多才多艺，但这取决于你想做什么。你真的不能在食品加工机里做冰沙。”

戴利说，搅拌机和食品加工刀片也有不同的工作方式。

戴利说：“搅拌机利用一种运动，将食物拉向刀刃，如果搅拌时间足够长，就会产生乳脂状物质。”食品加工机以圆周运动（不是将食品向下拉到刀刃上）将食品加工成浆状，这样就产生了更多的切碎或浆状物质。”

无论你是一个初级厨师还是一个高级餐厅老板，潘说食品加工是一个很好的投资购买，因为他们使许多食谱更方便，是一个健康饮食的大门。

她说：“我发现，当人们有食品加工商时，他们往往吃得更健康。”两者在口感和营养价值上的差异自制酱例如，商店购买的调味品确实会产生影响。”

而且，由于这些电器的价格和尺寸各不相同，它们可以成为一种经济的方式，帮助您在家里创造美味的饭菜，而不是一直选择外卖。

如果你手头没有食品加工机，以下工具可以帮助你达到类似的效果：

• 切菜用的手刨
• 切肉刀
• 用于切片的曼陀林

使用食品加工机的面包师也可以使用搅拌机来制作面团、混合蛋糕面糊和制作蛋白酥饼。

是的，搅拌机可以完成食品加工机的一些任务，包括做果泥，果汁和研磨-但你不会想用一个代替某些食物的处理器，如酱汁，因为质地不会是一致的，潘说。