在胃分流术减重手术中，胃的大部分与消化系统的其余部分分离，只留下一个核桃大小的胃袋。小肠被切开并缝在囊袋上，以完成新的消化道。在前8周，患者需要遵循非常严格的饮食。即使在恢复正常饮食后，有些食物仍然无法忍受，而另一些则应该避免或限制。
固体
在胃旁路手术后的头几周，固体食物将不再出现在菜单上。手术后饮食在手术后大约两天开始是流质食物，然后是泥状食物，在大约8周后逐渐变成固体食物。每个病人的情况都不一样。患者应该确保他们能够完全忍受一种肌体，然后再转向另一种肌体。
粘的食物
美国国立卫生研究院建议避免了胃旁路手术，包括白米饭和面包，过熟的面食，奶酪串和花生酱后，质地黏稠的食物。这些食物可能会导致一些患者的疼痛或不适。如果第一烤白面包可能会更容忍的。口香糖，吞咽，可以阻止小袋子的开口。阻塞袋的症状包括恶心，呕吐和疼痛。
酒精
斯坦福大学(Stanford University)的约翰·莫顿(John Morton)博士进行的一项研究发现，胃旁路手术显著降低了对酒精的耐受性，导致患者比那些没有做过手术的人更容易醉酒，停留时间更长。在这项研究中，接受过胃旁路手术的患者代谢酒精的时间比非患者平均多40分钟。莫顿博士认为，虽然手术后的患者仍然可以在家享受一杯葡萄酒，但即便是少量的葡萄酒也会影响他们的驾驶能力。
高糖或高脂肪的食物
手术后不良饮食的风险之一是倾倒综合症，当食物离开胃袋太快，被“倾倒”到大肠。这会导致虚弱、头晕、痉挛、恶心和呕吐。俄亥俄州立大学医学中心(Ohio State University Medical Center)提醒胃旁路手术的患者不要吃高脂肪或高糖的食物，将总糖或糖醇控制在每餐10克以下，以免出现倾倒综合症。
注意事项
每个病人都是不同的，上面提到的一些食物可能不会对每个人都造成问题。有些病人还可能对辛辣食物或爆米花、坚果等松脆的食物感到困扰。另一些人可能会发现他们能够毫无困难地忍受所有的食物。关键是细嚼慢咽，彻底咀嚼，避免大餐。每天记录下哪些食物会导致健康问题，哪些不会，这也有助于优化营养，最大化减肥手术的好处。