钾是人体维持肌肉收缩、体液平衡、血压和骨骼健康所必需的基本矿物质。你的身体不能产生钾，所以它必须来自你的日常饮食。据美国医学研究所(Institute of Medicine)称，成年男性和女性每天至少需要4700毫克钾来保持健康。水果和蔬菜是矿物质的最佳来源，但某些肉类和动物产品也能满足你的需要。美国癌症研究所建议，每周食用不超过18盎司的红肉，如猪肉、牛肉和羊肉，以降低患病风险。
猪肉产品
吃猪肉制品是获取钾的一种方式。一块去骨的猪腰排含有大约770毫克的钾，可以满足你每日所需的16%的钾。一份3盎司的加拿大培根含有598毫克的钾，而一杯烤腌火腿含有573毫克的钾。虽然这些猪肉制品含钾量高，但脂肪和胆固醇含量也相对较高。根据美国心脏协会(American heart Association)的研究，长期食用红肉可能会导致胆固醇水平升高和心脏病。
钾在牛肉
牛肉也为你提供钾。6盎司的里脊鱼片含有大约438毫克的钾，满足你每日所需的9%。里脊肉、上里脊肉、牛里脊肉、上里脊肉、牛肋肉和牛小腿肉每份含有370至400毫克的钾。为了减少牛肉中的脂肪和卡路里，可以选择大理石花纹最少的部位，在烹饪前去掉明显的脂肪，并去除任何肉汁。也可以选择瘦肉含量最高的肉末;例如，90%的瘦牛肉比80%的瘦肉含有更少的脂肪。
其他红肉
如果你喜欢狩猎或习惯于使用各种肉类的菜肴，其他红肉和野味也可以为你提供不同量的钾。鹿腰肉、鹿肉、山羊肉和水牛肉每一份都含有330到460毫克的钾，相当于你每日所需钾量的7%到10%。一般情况下，每份羊肉中含有380毫克。一份3盎司的兔肉含有大约292毫克。
钾在家禽
家禽产品，不被认为是红肉，也是钾的良好来源。根据美国农业部的数据，一份3盎司的火鸡或鸡肉含有538到575毫克的钾，满足你每天所需的11%。一份3盎司的火鸡或鸡胸肉、大腿肉或腿肉含有大约230毫克钾。为了限制脂肪和卡路里的含量，在烹饪家禽之前，要去除鸡皮和可见的脂肪。