Shirataki面条（也称为konnyaku面条）是日本的传统面条，最近在欧洲和北美受到欢迎，因为它们是为数不多的可供多种饮食计划选择的面条之一。白兰地面条本身没有什么味道，但它们与许多亚洲面条菜肴完美融合。
历史
魔芋是一种生长在日本和中国的类似山药的块茎植物，由魔芋植物制成的面粉被用来制作传统的白兰地面条。完全由魔芋粉制成的白兰地面条往往具有橡胶质地，因此一些制造商已经开始用魔芋粉和豆腐的混合物制作面条，以软化质地，使其更能吸引西方人的口味。
脂肪和卡路里
因为魔芋白兰地面含97%的水，所以热量很低，每份只有20卡路里。豆腐白兰地面条的热量略高，但仍被认为是低热量食品。两种白兰地面条都很少或没有脂肪。许多节食者报告说，白兰地在他们的菜肴中添加了大量的食物，而没有在他们的身体中添加任何大量的食物。
碳水化合物和纤维
白兰地面条中的魔芋粉是一种很好的纤维来源。（魔芋粉中的纤维有时以葡甘聚糖的名义作为补充剂出售）富含纤维的饮食可以改善消化，增强心血管健康。白兰地面条中的纤维非常丰富，建议目前正在吃低纤维食物的人从少量白兰地面条开始，直到消化系统能够调整。Shirataki面条的碳水化合物含量也很低，这使得它成为低碳水化合物饮食的不错选择。他们也是无麸质的素食主义者。
准备
Shirataki面条是装在水里出售的，在使用前应该将它们排干并冲洗干净。为了减少魔芋粉的橡胶质地，建议将面条简单煮沸，但这不是必需的。Shirataki面条可以直接从包装里拿出来吃，你可以把它们放在热水里加热，或者直接加入一壶煮熟的汤里。
配方建议
白兰地面条最适合做亚洲菜，不过你也可以用它来代替意大利菜中的意大利面。用大蒜、生姜、酱油、咖喱粉或芝麻油装饰你的白兰地面条。用豆腐或瘦肉和大量蔬菜做一个炒菜，在烹饪结束时加入一包白兰地面条。把白兰地面条切碎，加入一壶味噌汤中。