铜是一种基本的微量矿物质，这意味着你的身体只需要非常少量的铜来维持正常功能。铜元素吸收不好，高剂量的铜补充剂通常会导致胃部不适和其他症状。螯合铜是一种特殊类型的矿物质补充剂，可能更好地吸收和更容易对胃，虽然缺乏科学证据。无论如何，如果你摄入过多的螯合铜，就会有毒性和严重的健康后果。
功能和建议
铜与铁结合，有助于在骨髓中形成血红蛋白和红细胞。血红蛋白在血液中携带氧气。铜对骨骼矿化、心血管健康、神经功能、免疫和酶合成也很重要。铜在大脑和肝脏中的浓度最高，但在肾脏、胰腺和心脏中也有铜的存在。雌激素的存在增加了铜的浓度，因此在怀孕和激素治疗期间铜的浓度最高。根据怀孕和哺乳期的不同，成人的每日铜摄入量建议在900微克到1300微克之间。母乳喂养的妇女需要最多的铜，以便为她们迅速成长的新生儿提供足够的铜。
螯合铜
螯合矿物质补充剂是矿物质与氨基酸结合。螯合铜的一种常见形式被称为甘氨酸铜，它是一种分子复合物，其由元素铜和氨基酸甘氨酸。几乎所有的矿物质可以购买螯合补充剂。螯合性矿物质补充剂制造商经常声称他们是生物利用度更高，因为有机分子可以通过肠道容易通过，但目前还没有科学证据证明这是人体消化系统内的情况。有必要对螯合矿物质更人性为基础的研究，可以提出具体的健康声明之前。
潜在的危险
有机食品中铜加工由肝脏、运输和存储在一个安全的方式,而铜补充剂——包括螯合形式——很大程度上绕过肝脏和直接进入血液循环系统,根据一项研究发表在2009年版的“美国营养学杂志。”High blood levels of copper are toxic, especially to the brain. Copper toxicity has been linked to Alzheimer's disease and cirrhosis of the liver. Symptoms that are indicative of taking too much copper include nausea, vomiting, irritability, dizziness, jaundice and muscle pain. People at highest risk of copper toxicity are those with Wilson's disease -- a rare genetic disorder characterized by the rapid accumulation of copper in the brain and organs.
建议
通过吃有营养的食物来满足你的日常矿物质需求通常比服用补充剂更安全、更有效，尽管耗尽矿物质的土壤是全世界关注的问题，因为它生产的农产品和谷物含有较少的矿物质。铜的良好来源包括贝类——尤其是牡蛎——内脏、全谷类、豆类、干果、深色绿叶蔬菜和土豆等根类蔬菜。如果你选择铜补充剂，避免与锌、铁或维生素C补充剂一起服用，因为它们会干扰肠道对铜的吸收。