磨碎的孜然和整个孜然种子通常被用来增加食物的风味，特别是在印度，中东和北非的烹饪。对孜然和其他香料过敏的情况相对较少，但在年龄较大的儿童和成年人中可能会发生。如果你对孜然过敏，你可能也会对香菜和小茴香等相关食物过敏，或者对花粉过敏。小茴香很难避免，因为它经常和其他香料混合在一起。
原因
如果你过敏，你的身体会对孜然和其他食物和香料中的一种蛋白质——profilin反应过度。不管是孜然粉还是孜然籽。你的免疫系统会产生免疫球蛋白E，一种抗体和组胺。因为孜然是欧芹家族的一员，所以你很可能会对胡萝卜、芹菜、莳萝、大茴香、孜然、香菜和葛缕子等相关食物产生过敏反应。1997年发表在《临床与实验过敏》(Clinical and Experimental allergy)杂志上的一份报告援引了普通与实验病理学研究所(Institute of General and Experimental Pathology)研究人员的一项研究，认为这种反应也与艾蒿和桦树花粉过敏有关。因此，你可能会发现夏末时你的症状会更严重。
症状
症状通常在食用孜然后不久出现，尽管你可能只是在接触了孜然之后就会出现皮疹。口腔、嘴唇和喉咙可能发痒、发麻，嘴唇和舌头肿胀。其他症状包括打喷嚏、流鼻涕、发痒、流眼泪。有些人的症状更严重，包括呕吐、腹部绞痛和腹泻。在极少数情况下，会发生过敏反应——一种严重的、危及生命的反应。如果你的喉咙肿胀，呼吸困难，血压突然下降或脉搏弱而快，寻求紧急医疗救助。
测试和诊断
如果你怀疑自己对孜然过敏，那就去找医生谈谈，描述一下你的症状。找出原因可能很难，记录饮食日记可以有所帮助。你可能会被要求做皮肤或血液测试。在皮肤测试中，你的皮肤被刺破，在表面下注射少量的过敏原。如果你过敏，皮疹就会出现。在血液测试中，样本是用来检测抗体的存在，即你的身体对过敏原的反应。
治疗和药物
你的医生可能会开口服抗组胺药或局部皮质类固醇来缓解你的症状。你也可以在大多数药店的柜台上买到。如果你的过敏与花粉热有关，过敏注射或免疫疗法会有帮助。如果你有过敏反应的风险，你可能会被建议随时携带肾上腺素自动注射器。一有严重反应的迹象就把这个注射到你的大腿上，然后直接去急诊室。确保你的朋友和家人也知道如何使用注射器。
预防
预防过敏反应的最好方法是避免食用孜然和其他引起你的症状的香料和食物。仔细检查配料表，并在餐厅询问详细的问题。记住，孜然粉通常是咖喱粉、墨西哥玉米卷调味料和其他混合香料的配料。