用苹果醋浸泡火鸡胸脯

用苹果醋浸泡火鸡胸脯

通过LindsayNoyes

锅里的火鸡胸肉。

图片来源:Issaurinko / iStock /盖蒂图片社

无论是用蔓越莓和馅料装饰，还是切成薄片配上黑麦辣芥末，谁能抗拒完美烹制的火鸡胸肉呢?烤制得当，火鸡胸肉内润外脆，风味浓郁。在烹饪前，用一种酸(如苹果醋)浸泡火鸡胸脯，可以使肉更嫩，为家禽提供额外的水分和风味。

步骤1

用大火加热一个大平底锅。在锅中倒入4杯水，煮沸。

加入盐和糖，不断搅拌直到糖完全溶解。把锅从火上移开，加入8杯冷水搅拌。

在盐水混合物中加入苹果醋、百里香、迷迭香、花椒和鼠尾草。把它放在一边，直到完全冷却。

用冷水冲洗火鸡乳房，然后用纸巾擦干。将火鸡胸肉放入大容器中。小心地把醋混合物倒在火鸡胸肉上。如果火鸡的乳房没有完全浸在混合物中，可以加入冷水，直到完全浸在混合物中。

用铝箔盖住容器，放入冰箱至少24小时，但不要超过48小时。当你准备烹饪火鸡胸肉时，沥干盐水，用冷水冲洗火鸡胸肉，然后用纸巾拍干。