黑甘草和红甘草

黑甘草可以用甘草提取物、大茴香或两者混合来调味。有时还会加入糖蜜来增加甘草的味道。另一方面，红甘草很少含有甘草提取物，通常依靠天然或人工香料赋予其樱桃或草莓的味道。

黑甘草和红甘草的营养价值相似，尽管成分略有不同。例如，红黑两种版本的红藤甘草含有140卡路里，16克糖和1克蛋白质。然而，黑红葡萄藤含有60毫克的钠，而红红葡萄藤只含有20毫克的钠。这两种甘草都不能提供任何维生素和矿物质。这两种甘草都是空热量的来源，只能偶尔食用。

如果你选择的甘草糖含有甘草提取物，它还含有一种叫甘草酸或甘草酸的化合物。大量服用甘草酸会导致肌肉疼痛、四肢麻木、高血压、肿胀、头痛或疲劳。患有心脏、肾脏或肝脏疾病、糖尿病或高血压的人不应该食用含有甘草酸的甘草。

美国制造的许多甘草只含有很少或根本不含甘草提取物。如果你担心甘草酸，在购买甘草之前要检查标签。黑甘草是最有可能含有甘草提取物的一种，而红甘草或其他类型的甘草也可能含有这种香料。