丹农酸奶和Lifeway kefir是两种受欢迎的发酵乳制品品牌，它们的不同之处可能会让你更偏爱其中一种。酸奶和开菲尔都是钙、钾、B族维生素和蛋白质的良好来源。对乳糖不耐受的人来说，它们可能也更容易。不过，这些品牌引入的差异，超出了产品本身的相同点和不同点。
培养
培养是将细菌或谷物添加到牛奶中，分别产生酸奶或开菲尔的过程。培养物的数量和类型以及所涉及的步骤会影响最终在肠道中的结果，以及你的身体对每种食物的反应。酸奶是煮沸和冷却，然后从一个单独的酸奶细菌介绍。开菲尔是通过在鲜奶中添加活开菲尔谷物来培养的。丹农含有保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌，两者都是有益健康的益生菌。Lifeway包含大约30种不同类型的细菌和酵母的共生菌落。
肠
当保加利亚乳杆菌（Lactobacillus bulgaricus）和嗜热链球菌（Streptococcus thermophilus）存在、存活和活跃时，酸奶对你的肠道有好处。如果这是真的，这些细菌会清理你的肠道，并在你的肠道中喂养其他友好的细菌，尽管你必须每天吃酸奶来保持这些细菌。国家酸奶协会提供了一个印章，证明存在活的，活跃的酸奶文化。大多数达农酸奶上都有这种印记。开菲尔菌在你的肠道中占据一席之地，所以你不必经常补充它们。这种细菌不断地杀死坏细菌，治愈现有的溃疡，提高你的免疫系统。
消化
如果你对乳糖不耐受，发酵过程使丹农酸奶和Lifeway kefir更容易消化。酸奶在100华氏度发酵8到16小时。开菲尔在室温下发酵12到48小时。这种发酵过程可以激活分解乳糖的酶，乳糖是乳制品中自然产生的糖，对某些人产生过敏。不过，开菲尔可能更容易消化，因为它使用更小的凝乳，其更广泛的细菌可能分解更多的乳糖。
添加剂
虽然这两种产品都有很多好处，但由于丹农酸奶中的添加剂，Lifeway kefir领先于丹农酸奶，成为更健康的选择。Lifeway用蔗糖使其水果味产品变甜，有时还会在配方中添加维生素A和D。丹农，另一方面，添加玉米淀粉，面筋，阿斯巴甜，果糖，果胶和明胶。明胶，即使是犹太食品，也可能来自鱼、牛肉或猪肉。