胡萝卜蛋糕是一种软而浓厚的甜点，由五香面糊制成，其中包括切碎的胡萝卜。胡萝卜在烘烤过程中软化，变得几乎和蛋糕的其他部分一样粘稠。当蛋糕烘烤时，它会上升，高度几乎增加一倍。如果面糊升得太快，蛋糕中间就会先膨胀起来，然后再掉下去，在蛋糕中间形成一个凹陷。你可以通过改变你的烹饪过程和食谱来防止胡萝卜蛋糕掉到中间。
胡萝卜蛋糕
图片来源:bhofack2 / iStock /盖蒂图片社
步骤1
将烹饪温度降低50华氏度，并将烘烤时间延长15分钟。这样可以让蛋糕烤得慢一些，防止中间部分掉下来。
步骤2
烤蛋糕之前先把烤箱预热一下。这有助于防止蛋糕中间膨胀过快，在烘烤过程中半途掉落。
步骤3
将面糊中的油份减少2汤匙。配方中每指示1杯，防止混合物变得太湿。当面糊太湿的时候，会导致蛋糕中心迅速膨胀，在烘烤到一半的时候会掉下来。
步骤4
减少发泡剂(如发酵粉或小苏打)的用量1/2茶匙。每2茶匙。在配方中指出，以防止它上升得太快。
提示
如果在做了这些调整之后，胡萝卜蛋糕仍然落在中间，那就试试其他的食谱。
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