肋排是一种小肋排，可以是猪肉也可以是牛肉，这取决于你在哪里买;顾名思义，它们的大小和手指差不多。小排骨很嫩，但是在烹饪的时候一定要小心，因为它们比大排骨更容易烧焦和煮过头，这样会让肉更硬，味道也不好。
小排骨比大排骨需要更少的烹饪。
煮熟的手指肋骨
步骤1
在一个大汤锅或平底锅中装满水龙头里的冷水。盖上汤锅或平底锅，把水滚滚煮开。
步骤2
用植物油摩擦排骨，用粗盐和现磨黑胡椒调味。
步骤3
把排骨放入锅中煮5分钟。把火调到中火，盖上锅盖，用中火煮指骨20分钟。
步骤4
将指骨从开水中取出。让它们静置5分钟，然后再调味或上桌。
烤手指肋骨
步骤1
把烤箱加热到华氏225度。
步骤2
在指骨上刷上适量的植物油，然后用粗盐和现磨黑胡椒调味。
步骤3
把指骨放在一个大烤盘里，肉的一面朝下，用铝箔盖住。把排骨放在烤箱中央的架子上，不开烤箱烤3小时。
步骤4
把烤盘从烤箱里拿出来，让排骨静置15分钟，用铝箔纸覆盖。
煮烤手指排骨
步骤1
在一个大汤锅或平底锅中倒入冷水，用大火烧开。
步骤2
把排骨放入水中，盖上锅盖，在沸水中煮15分钟。同时，将烤箱加热到500华氏度。
步骤3
将排骨从水中取出，用纸巾拍干。在排骨上刷上植物油，用粗盐和现磨黑胡椒调味。
步骤4
在烤盘上铺上铝箔，将肋骨放在烤盘上。把排骨每边烤5分钟。
步骤5
将排骨从烤架上取下，静置5分钟后即可食用。
你需要的东西
大汤锅或平底锅
2磅。手指的肋骨
刷用植物油
食用粗盐
现磨黑胡椒尝一下
烧烤酱
食品刷
大烤盘
铝箔
烤肉锅
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