意大利面是一种多功能食品，可搭配各种调味汁和配料。准备意大利面时只需将其与大蒜和橄榄油混合，或者用番茄酱、帕尔马干酪和新鲜的蔬菜做成一道更精致的菜。加入瘦肉精，配以意大利面和沙拉作为一顿完整的晚餐，或者作为家庭聚会的配菜。购买全谷物意大利面，以获得最丰富的营养和纤维。
能量
意大利面是一种由面粉和水做成的实心细线面。面粉是碳水化合物的来源，是新陈代谢所需能量的首选燃料。注册营养师Joan Salge Blake在《营养与你》一书中写道，你每天摄入的热量中有45%到65%来自碳水化合物。尽管一些时尚饮食声称只吃蛋白质和脂肪是有益健康的，但没有碳水化合物饮食可能会剥夺你从植物来源的食物，如从意大利面碳水化合物的基本营养素。
营养物
意大利面是维生素、矿物质和纤维的饮食来源，尤其是当你购买全麦或全麦意大利面时。一杯半的全麦面食含有90卡路里的热量，但含有2克的纤维以及钙和铁。全谷物还含有较高水平的营养元素硒、钾和镁。硒有助于调节甲状腺激素和抗氧化功能。钾在体液平衡中起作用，并有助于维持pH值。镁支持新陈代谢、健康的肌肉、神经、骨骼和心脏。
纤维
意大利面——特别是全麦意大利面——是纤维的来源。纤维在健康中起着调节血糖、消化和免疫等重要作用。纤维可以减缓糖分的吸收，帮助你保持血糖水平的平衡。膳食纤维还能吸收水分，增加大便量，促进规律性。高纤维摄入量支持有益的细菌在你的消化道，帮助你的免疫系统对抗感染。纤维还能让你在吃饭时感到饱腹感，让你吃得更少，保持健康的体重。
意大利面酱
意大利面酱可以增加你的饮食营养，并可能有助于预防癌症。半杯意大利面酱提供维生素A、维生素C、钙和铁，同时作为抗氧化剂番茄红素的来源。在2001年发表在《国家癌症研究所杂志》上的一项研究中，吃番茄酱意大利面的前列腺癌患者减少了对前列腺细胞的氧化DNA损伤。研究人员得出结论，番茄酱中的番茄红素可能提供未来的癌症治疗。