描述了用于生菜消化过程

蛋白包含绿叶莴苣的重量计小于2％。当你吃莴苣，其蛋白质含量消化过程开始于你的胃。在这里，你的胃液的酸度高的展开蛋白质结构，和称为胃蛋白酶的酶开始分解蛋白质分子为称作肽更小的片段。随着肽前往你的小肠，他们与来自你的胰腺和您的小肠壁上分泌的消化酶见面。这些酶继续肽打破他们的单个氨基酸。在这一点上，消化过程停止，您小肠吸收的氨基酸的过程开始。

水后，碳水化合物是绿叶生菜营养最丰富，但它弥补了莴苣的重量小于3％。大约有一半的生菜的碳水化合物是膳食纤维的形式。当你咀嚼生菜，唾液酶开始打破其易消化的碳水化合物成更小的糖单元的过程。这个过程与胰腺酶的帮助下继续一旦部分消化的碳水化合物生菜达到你的小肠。当碳水化合物被完全消化成葡萄糖分子，你的小肠吸收，然后葡萄糖。生菜的不消化纤维部分继续到你的大肠，在那里你最终排泄它在你的屎。

脂肪是在绿叶莴苣的至少丰富常量营养物，其包含小于1重量％。脂肪的少量行进到您的小肠，其中特定消化酶，由你的胰腺分泌，发生故障的甘油三酯或脂肪分子，成其组成脂肪酸和甘油。您的小肠然后吸收脂肪酸和甘油和移动他们进入你的血液。

除了少量的蛋白质，碳水化合物和脂肪，绿叶生菜中含有水分，维生素和矿物质。然而，这些营养成分不进行消化，因为他们能够在其现有状态被吸收。水传播到你的大肠吸收，而维生素和矿物质就在你的小肠消化的食物吸收其他位标签。