解冻不当会导致食物中毒。美国农业部建议，在90华氏度以上的气候下，任何肉类在户外放置的时间不得超过2小时，也不得超过1小时。任何肉类在40到140华氏度的温度下放置太久，都可能迅速产生细菌。因此，把肉裸露在外，远离冰箱是一种危险的解冻方法。相反，把冷冻肉放在冰箱里，用微波炉或冷水加热。冰箱解冻是解冻肉类最安全的方法。
冻牛肉块特写。
图像信用：Photosiber/iStock/Getty Images公司
步骤1
把肉从冰箱里拿出来放在包装里。
步骤2
如果你不打算至少吃12个小时，就把肉放在冰箱里。把它直接放在电线架上，下面放一个托盘，用来盛解冻的冰。
步骤3
把小块肉，如牛排和排骨，放在冰箱里过夜或12小时。据美国农业部称，较大的食物，如烤土豆条，需要一整天或更长时间才能完全解冻。
步骤4
把大块的肉，如烤肉和火鸡，放在冰箱里，每5磅肉放一整天。
步骤5
如果你想在几个小时内吃肉，就把肉放在一个密封的袋子里，浸在装满冷水的水槽里。
步骤6
每30分钟换一次水，使温度保持凉爽，在理想情况下低于70华氏度。当肉软而有弹性时就把它去掉。解冻时间取决于肉的大小。
步骤7
用微波炉加热你很快就想吃的小块肉。大多数微波炉都有一个“除霜”设置——通常是最大容量的30%左右。
步骤8
把肉放在防微波炉的盘子里。把牛排或肉块分开。把微波炉调到除霜状态。5分钟后，将食物旋转180度以确保均匀解冻。保持解冻直到肉完全解冻。
你需要的东西
托盘
密封塑料袋
微波食品加热
小费
为了加快冷水的解冻速度，在肉上放一个水龙头或淋浴头。
警告
不要用温水来加速你的解冻。这会导致肉表面的细菌生长。
参考文献
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