蛋壳是碱性的，而咖啡是酸性的。当添加到咖啡中时，蛋壳去除了很多苦味，使味道醇厚。蛋壳也被用于制作篝火咖啡-在一壶水里煮散的咖啡渣-因为蛋壳有助于保持咖啡渣在壶底。在现代的咖啡壶里，你不需要贝壳来压住咖啡渣，但你仍然可以用它们来降低早晨杯子里的酸度。
一个蛋壳在一盒六个鸡蛋外面。
图像信用：谢尔盖/伊斯托克/盖蒂图片社
步骤1
把一个或两个鸡蛋切成一个小盘。鸡蛋的数量取决于你的咖啡壶的大小，你煮了多少咖啡，你想减少多少酸度。一个鸡蛋配一个小锅——四份或更少。两份可以配四份或更多份。如果你正在煮几加仑的咖啡，比如用滤水器，可以考虑使用多达六加仑的咖啡。
步骤2
用热水冲洗贝壳。把它们放在一边。
步骤3
将所需量的咖啡舀入咖啡壶、滤壶或咖啡机。你的用量取决于你的个人品味。平均来说，你应该每6盎司一勺。
步骤4
用手压碎蛋壳，加入咖啡渣中。
步骤5
像往常一样煮咖啡。
你需要的东西
鸡蛋
小菜
纸巾
咖啡
咖啡勺
咖啡壶、滤壶或咖啡机
小费
使用新鲜的生蛋壳。不要用煮鸡蛋的壳。煮熟的鸡蛋会释放出硫化合物，这些硫化合物会渗透到蛋壳中，给咖啡增添味道。
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