小牛肉是制作汉堡包的最佳选择，因为它比绞碎的牛肉或火鸡的味道更丰富。制作小牛肉汉堡需要一点计划，因为如果你在制作肉饼之前先把混合物冷藏起来，它们会更容易粘在一起。大厨戈登·拉姆齐建议在准备小牛肉汉堡时不要加盐，因为盐会使肉失去水分。研碎的小牛肉汉堡制作起来并不比研碎的牛肉汉堡难，而且制作起来也同样简单。
步骤1
将小牛肉放入一个大碗中。
步骤2
加入切碎的洋葱，切碎的大蒜和胡椒粉，用手轻轻搅拌。不要挤压小牛肉，因为过多的处理会使它变得糊状。用保鲜膜盖住碗，放入冰箱30分钟。
步骤3
把小牛肉从冰箱里拿出来，做成不超过10英寸厚的肉饼。
步骤4
中火加热15到20秒。
步骤5
在热的煎锅中加入适量的橄榄油，使其刚好覆盖锅底。把橄榄油加热，直到你能闻到它的香味。
步骤6
将小牛肉饼放入热油中。在肉饼上撒上大量的伍斯特沙司来调味。伍斯特辣酱的浓咸汤味特别适合搭配小牛肉。
步骤7
将小牛肉饼煮三到五分钟，然后用煎饼机翻动。
步骤8
把小牛肉汉堡再煮三到五分钟，或者直到即时读数的温度计显示至少160华氏度。
你需要的东西
地面牛肉
碗
洋葱,切碎
大蒜剁碎
胡椒
塑料包装
长柄平底煎锅
橄榄油
伍斯特沙司
锅铲
即时可见的温度计
提示
在你的小牛肉汉堡中加入切碎的、炒好的蘑菇和大葱，会让你的汉堡更加美味。
警告
千万不要吃未煮熟的小牛肉。
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