如果你已经购买了冷冻鲶鱼片，你可能想知道你可以用它们做什么。你可以解冻鲶鱼片来油炸它们，但你不需要解冻它们，除非鱼片是冷冻的，没有面包，而你想把它们烤成面包。相反，按原样煎你的冷冻鱼片。因为鲶鱼鱼片很薄，卖的时候没有骨头或结缔组织，它们会解冻，然后一步就可以在油里煮了。
鲶鱼不需要解冻就可以油炸。
图片来源:杰克Puccio / iStock /盖蒂图片社
步骤1
将植物油倒入锅中，用大火加热。油应该很热，但是当它做好的时候不会冒烟。
步骤2
把火调到中火，把冷冻鲶鱼片放在锅里的一层，确保鱼片没有重叠。如果你加入第一块鱼片时油爆的很厉害，在你加入第二块鱼片之前，站在后面直到油爆完。在吃完前两块鱼片后，油应该会停止猛烈地爆开，因为冷了的鱼片会冷却油。
步骤3
将鲶鱼煎3分钟，然后用锅铲翻动鱼片，再煎3分钟。当鱼片变得薄而不透明的时候，鱼片就做好了。如果你是煎涂了面包屑的鲶鱼片，面包屑应该是金黄色的。更厚的鱼片可能需要更多的时间。
步骤4
用抹刀取出鲶鱼片，把它们放在一个盖着纸巾的盘子上，以吸收一些油。用盐和胡椒粉调味，趁热上桌。
你需要的东西
1磅鲶鱼片
6杯植物油
用盐和胡椒调味
沉重的锅
抹刀
板
纸巾
提示
如果你的冷冻鱼片没有预先裹上面包屑，而你想在烹饪前裹上面包屑，你必须先在冰箱里解冻。
警告
小心不要接触热油，因为它会引起严重的烧伤。
参考文献
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