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如何调味剑鱼排

通过巴雷特Barlowe

剑鱼有一种坚实的质地和肉味，即使是怕鱼的人也会喜欢。经过适当的处理，剑鱼是多汁和鲜嫩的，但是煮得过久的剑鱼会立刻变得有弹性和干燥。新鲜的海鲜几乎不需要任何装饰，除了一些盐胡椒粉和一点鲜艳的柑橘类水果，但众所周知，旗鱼得益于强劲的调味。

贴

用纸巾轻轻拍干剑鱼。在旗鱼上撒些海盐和黑胡椒。

将干药草，如孜然，香菜，碾碎的红木种子和大蒜粉混合在一个小碗里。在混合物上滴一些橄榄油，用木勺的背面把它混合成粉末状的混合物，直到形成糊状。

将酥皮刷蘸上辣酱，将剑鱼牛排两面都涂上一层。

将旗鱼放在炉上或户外烤架上烤制。把鱼煮熟，然后马上把它从火上移开。在鱼上挤上柠檬汁，即可食用。

用纸巾把鱼轻轻拍干。将新鲜的香草(如芫荽叶和罗勒)与盐、胡椒和其他干调味料(如芥末粉或孜然)混合。加入柑桔汁或另一种酸性元素，如醋和一些油，混合所有的成分。

将旗鱼放入腌汁中，翻过来覆在两面。用保鲜膜盖住剑鱼，放入冰箱冷藏30分钟。

将旗鱼从腌泡汁中取出，并清除附着在旗鱼上的多余液体。将剑鱼烤或烤熟即可食用。