根据美国农业部的数据，截至2011年，美国有39个州发现了野生猪，这些数量被认为是入侵物种，提供了大量的狩猎机会。这些猪可以重达400磅。,resulting in a significant amount of meat for the freezer. One of the best cuts from a hog is the backstrap, or tenderloin. Wild hogs have less fat than domestic pork with dark meat and a tight grain. As a result, you must cook the backstrap properly to ensure a delicious result.
烤箱旋钮
图片来源:DAJ /玛拿顶图片/盖蒂图片社
步骤1
切断皮带外侧的脂肪。猪肉上的软脂肪不会像家养猪肉上的硬脂肪那样增加味道。
步骤2
1/2杯醋和4杯冰水混合在一个大碗里。
步骤3
将背带浸入水溶液中，放入冰箱冷藏两到三天。在这段时间里，随着血液的漂白，肉会变成白色。
步骤4
从水溶液中取下背带，用纸巾拍干。
步骤5
烤箱预热到华氏425度。
步骤6
把背带放在烤盘里，然后放进烤箱。
步骤7
把肉煮45到60分钟。
步骤8
当内部温度达到160华氏度时，从烤箱上取下背带。
你需要的东西
4 - 6磅。猪背带
刀
切肉板
半杯醋
4杯水
碗里
纸巾
烤盘
计时器
肉类温度计
提示
你也可以烤猪背带每一面12到15分钟。实际的烹饪时间可能会根据你的烤箱和背带的厚度而有所不同。
警告
猪可能携带各种猪疾病，如猪布鲁氏菌病或伪狂犬病。要彻底煮熟以消灭细菌。
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