如果你想吃多肉的鱼排，但又厌倦了吃金枪鱼或鲑鱼，kingfish是一个不错的选择。Kingfish是一种海洋鱼类，与西班牙鲭鱼有亲缘关系。在美国，人们在加利福尼亚海岸和墨西哥湾捕鱼。像其他大的，稍微有点油的鱼，国王鱼可以烤，烤或水煮的满意的结果。这种厚牛排耐高温和小火煨都很好。
烤
步骤1
预热烤架中等 - 高，或400华氏度。在烤架上刷橄榄油炉排，以防止菜头粘连。
步骤2
将剩下的橄榄油刷在kingfish上，用盐和胡椒调味。
步骤3
把kingfish牛排放在烤架上，每边烤8分钟，或者一直烤到kingfish完全熟了。
步骤4
从烤架上取下kingfish鱼片，让它们在上桌前休息五分钟。休息的时间可以让王鱼片重新吸收一些热汁，这将使王鱼片更多汁，并防止它们在上桌时脱落。
烤过的
步骤1
预热烤焙用具。在烤盘上刷上橄榄油，防止kingfish粘在上面。
步骤2
在kingfish牛排上涂上橄榄油，撒上盐和胡椒调味。把王鱼排放在烤盘上，然后把烤盘放进烤箱。
步骤3
将kingfish的牛排每面烤五分钟，或者直到鱼肉完全熟透。
步骤4
把金鱼从烤箱里拿出来，在牛排上撒上欧芹和辣椒粉。让它们休息五分钟，然后趁热食用。
在宫廷肉汤里煮的
步骤1
倒2汤匙。将橄榄油倒入平底锅中，用大火加热。加入洋葱和大蒜，炒至大蒜开始爆开。把火调到中火，加入胡萝卜和芹菜。煎两分钟。加入白葡萄酒和胡椒粒，小火煮两分钟，使味道融合。
步骤2
加入王鱼牛排，小火煮15分钟，在煮的时候翻个面。牛排完全不透明的时候就做好了。
步骤3
把王鱼的牛排从锅里拿出来，把浸泡过的水倒掉。上热牛排。
你需要的东西
4份帝王鱼牛排，大约6盎司。每一个
半杯橄榄油，分开
用盐和胡椒调味
1/4杯切碎的欧芹
2汤匙。红辣椒
1/2洋葱,切碎
4瓣蒜末
1个胡萝卜，去皮切碎
1根芹菜，切碎
2杯白葡萄酒
6黑色花椒
假缝刷
烧烤抹刀
烤肉锅
抹刀
长柄平底煎锅
提示
在食用前，用肉类温度计测量内部温度。为了避免与食物有关的疾病，FoodSafety.gov网站建议人们食用鱼类和海鲜，直到温度达到至少145华氏度(约合46摄氏度)。
警告
像金枪鱼一样，很多人喜欢吃煮得不太熟的帝王鱼。除非kingfish是寿司级别的，否则不要吃未煮熟的kingfish。生的帝王鱼可能含有有害细菌，可导致食物中毒。