为了让爆米花的典型方式是在炉子顶部或在微波炉。使炉子顶部爆米花或在微波烹调它都提供热量的快速脉冲串爆米花需要弹出。
烤箱不制作爆米花的理想工具。该内核可以干出来，或者你的爆米花可能燃烧。
小费
你可以做爆米花没有微波炉，但试图让爆米花在微波炉是不是一个好主意。
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是什么让爆米花流行？
爆米花内核是淀粉和水分的气密船体内部。当热量被施加到内核，内核匝内部的水分为蒸汽。蒸汽扩展，直到它爆发穿过船体，导致内核流行。
同时，在内核中的热量和湿气接通淀粉成液体。由于内核持久性有机污染物，淀粉泡出像肥皂泡。当它撞击空气时，它从一个气泡的质量比固体到固体填充有空气室更多的液体发生变化，有点像塑料泡沫。
将所得的爆米花是由体积比原始内核大40％至50％。根据爆米花局。
把热火
爆米花的内核需要达到约356华氏度流行，根据刊登于2015年3月的一篇文章杂志英国皇家学会界面。最初，印第安人爆米花直接在火灾或对其搅拌成已被火加热的热沙。
其结果是更严厉的爆米花比现代爆米花零食爱好者来。在20世纪初，查尔斯T.曼利发现刚刚的热量和油弹出爆米花其乏味的需要合适的组合。他发现，油是热的良导体的内核比空气。油也扯平的热分布，所以内核燃烧一侧前弹出。
滋润的作用
水分的具体水平在弹出玉米至关重要。爆米花的最佳水分含量为13.5％，根据爆米花局。商用爆米花制造商使用烤箱烘干玉米在采摘时的水分含量 - 通常是20％到25％ - 理想的水分含量。
然后，他们真空密封的爆米花进罐或密封在密闭袋，以保持从爆米花被弹出之前，改变的水分含量。
爆米花在烤箱
在烤箱制作爆米花的问题是，炉子的热空气不能有效地加热内核。空气，在一般情况下，不发送有效地加热如油，和烤箱的静止空气不是通过热空气爆米花器中使用的热空气的强烈流。
在烘箱中，内核将需要更多的时间来加热到弹出的温度。而内核正在加热的同时，还变干。它也可能燃烧，因为你不能动摇与炉门关闭水壶。
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如果你想微波爆米花的替代，尝试使炉灶爆米花，如解释犹他州立大学合作推广：
- 热火放在炉子上面煎锅。
- 加入1/4杯油，加热至400〜460华氏度。
- 掉落在一个或两个内核。当这些流行，补充足够的内核覆盖锅底。
- POP和享受。