酸碱平衡以pH值表示。酸性环境的pH值小于7.4，而碱性或碱性环境的pH值大于7.4。释放氢的分子保持酸性ph值。相反，碱性分子吸引氢。7.当人体保持接近中性时，工作效率最佳。你配备了许多控制装置，当pH值变化时就会激活。然而，你身体的各个器官系统保持平衡，即使它们不同的组成部分有不同的pH值。消化系统就是这种平衡行为的例证。
消化、第一阶段
为了让你吸收食物，把它磨碎，提取营养，然后把剩下的排出体外，消化道必须适应不同的pH值。一般来说，你身体的整体pH值在7到7.4之间。然而，你的嘴——消化过程的第一站——pH值为6.8，这反映了从腮腺和唾液腺输入的消化液。这些分泌物使口腔的pH值开始降向酸性。这有助于你的食物在消化过程中从口腔进入咽部并通过食道。这三个器官在pH值为6.8时保持稳定。
消化,第二阶段
当你咀嚼的时候，食物会变成药丸。药丸由你吞咽时肌肉的收缩推动。当食物进入你的胃，它遇到的高酸性pH值为1.3。pH值的变化使得食物能够分解，这在很大程度上是由于盐酸的分泌。胃将食物搅拌成食糜，杀死不需要的细菌，为小肠做准备。在小肠的第一段，食糜进入十二指肠，pH值在6到6.5之间。随着pH值的增加，酸性水平开始下降。
消化、第三阶段
食糜进一步进入小肠，当pH值为7 ~ 8时，小肠的碱性稍强。肠道不需要像胃一样的高酸性环境，因为它不需要。它的作用是吸收维生素和矿物质。一旦小肠吸收了重要的营养物质，食糜就会通过蠕动和肌肉收缩向大肠推进。进入大肠后，pH值在5.5到7之间变化。吸收很少。肠准备从体内排出剩余的废物。
为什么pH值会变化
为了实现它们各自的功能，消化系统的每个部分都维持一个适合环境需要的pH值。系统的第一部分是准备食物以供消化。这部分的弱酸性环境开始了这一过程。第二个区域是胃，它必须提供足够的酸来把食物分解成营养物质。然而，当食物继续进入肠道时，就不再需要酸了。两根肠子都能使物质更接近身体的pH值。